Aroma Kelapa Dari Makanan Khas Betawi Ini Memang Menggoda

Berbicara soal kuliner di Jakarta memang tak ada habisnya. Di kota metropolitan ini, Anda dapat dengan mudah menemukan aneka jenis kuliner dari lokal hingga mancanegara. Sebagai penduduk asli Jakarta, masyarakat Betawi juga memiliki ragam jajanan yang tak kalah menggugah selera dibandingkan kuliner lainnya di kota ini. Salah satunya adalah kue rangi, makanan khas Betawi legendaris yang kini mulai sukar ditemui.

 

Tak bisa dipungkiri sejumlah makanan khas Betawi memang mulai jarang ditemukan saat ini. Perubahan selera anak muda yang cenderung mengikuti tren disebut-sebut menjadi salah satu penyebabnya. Padahal dari segi harga, jajanan yang satu ini terbilang sangat ramah di kantong untuk ukuran kota Jakarta yang lekat dengan imej serba mahal. Tak hanya itu, satu porsi jajanan ini bahkan bisa membuat perut terasa lebih kenyang.

Kue rangi sendiri terbuat dari parutan kelapa, garam, air, dan tepung sagu/kanji yang dipanggang dengan cetakan. Cetakan yang dipergunakan memiliki bentuk yang cukup mirip dengan cetakan kue bandros atau pancong–yaitu cekungan berbentuk setengah lingkaran. Meski demikian, tanpa cetakan sekalipun kue yang satu ini tetap bisa dimatangkan secara melebar di atas wajan datar. Sebelum disuguhkan, kue ini akan diberi baluran saus gula kental, yang terbuat dari gula merah, air, dan larutan tepung sagu.

Walaupun cetakan kue rangi terdiri dari jajaran lubang yang terpisah, tetapi kue ini biasanya tersaji dalam keadaan menempel satu sama lain. Oleh karenanya, kue rangi tidak dijual dalam bentuk satuan, tetapi dalam bentuk baris.

Kue rangi memiliki cita rasa yang sangat khas, dimana tekstur kelapa yang kasar sangat terasa di lidah. Saat diangkat, bagian bawah kue yang menempel pada cetakan akan berkerak dan memiliki tekstur renyah. Selain itu, perpaduan rasa asin manis antara kue dengan sausnya terasa sangat pas di mulut.

Bahan dan metode untuk membuat kue rangi memang terbilang mudah. Akan tetapi, dibutuhkan racikan yang pas agar bisa menghasilkan kue dengan cita rasa yang lezat. Makanan khas Betawi yang satu ini biasanya dijual menggunakan gerobak. Penjual biasanya baru akan memanggang kue rangi secara dadakan saat ada pembeli. Hal ini bertujuan agar kerenyahannya tetap terjaga. Setelah matang, kue akan diangkat dengan cara ditusuk.

Disebabkan menggunakan kelapa parut, kue rangi terbilang cukup rentan basi.  Oleh karenanya, kue ini sebaiknya harus buru-buru disantap. Dari segi aromanya, tercium samar-samar harum aroma kelapa yang benar-benar bisa membangkitkan selera. Selain itu, saus yang dioleskan pada saat dan sesudah proses pematangan semakin menambah harum makanan ini.

Salah satu kunci kelezatan kue rangi terletak pada metode pematangannya yang menggunakan kayu bakar. Menurut beberapa pedagang, jika pemanggangan dilakukan menggunakan kompor gas akan memberikan aroma kue rangi yang jauh berbeda.

Saat ini kue rangi biasanya masih bisa ditemukan di sejumlah tempat wisata tertentu. Salah satunya adalah di tempat wisata cagar budaya Betawi, Setu Babakan yang berlokasi di Jagakarsa, Jakarta Selatan. Tak hanya kue rangi, di Setu Babakan Anda juga bisa menemukan makanan khas Betawi langka lainnya, seperti kerak telor, laksa, otak-otak, es selendang mayang, dan masih banyak lagi.

Meskipun sudah mulai sulit ditemukan, tetapi nyatanya masih banyak orang yang mencari-cari kue yang satu ini. Kue rangi sangat cocok untuk disantap bersama segelas teh tawar pada sore hari untuk mengganjal perut sebelum menyantap makan malam.

Gudeg Basah Atau Kering Ternyata Sama Enaknya

Gudeg adalah hidangan khas yang sangat populer di Jawa, terutama di Daerah Istimewa Yogyakarta. Oleh sebab itu sebagian besar masyarakat di Indonesia seringkali menyebut semua jenis gudeg sebagai gudeg jogja. Pada kenyataannya, ada beberapa varian gudeg yang masing-masing memiliki ciri khas tersendiri. Baca selengkapnya.....

Roti Unyil, Oleh-Oleh Khas Bogor Yang Tidak Boleh Dilewatkan

Jajanan khas Bogor – Kota Bogor memang menjadi salah satu kota wisata dengan paket lengkap. Ini dikarenakan ada wisata alam, hiburan, tempat belanja, sampai segudang kuliner. Saat hendak pulang, kamu akan menemukan tempat-tempat yang menjual oleh-oleh khas kota hujan ini. Baca selengkapnya.....

Makan Penis Kambing Bisa Bikin Kejantanan Pria Meningkat?

Hingga kini belum terdapat bukti klinis yang membuktikan kaitan antara konsumsi penis kambing dan seksualitas. Padahal, seringkali beredar rumor yang menyatakan bahwa konsumsi testis ataupun bahkan daging kambing dapat meningkatkan hasrat seksual. Baca selengkapnya.....
stmj

Corona dan Berkah Bagi Pedagang STMJ

Saat gencar pemberitaan tentang Covid-19, ada satu hal yang menarik, yaitu ihwal kuliner atau minuman yang disebut-sebut bisa meningkatkan daya tahan tubuh. Sebagaimana diketahui, Covid-19 menyerang imun tubuh. Oleh karena itu, dalam rangka mencegah terpaparnya virus itu, masyarakat pun diharuskan meningkatkan imun tubuh. Selain memakan makanan bergizi, mengkonsumsi minuman penambah kekebalan tubuh juga disarankan. Nah, satu diantara banyak minuman yang diyakini mampu mendongkrak kekuatan imun… Baca selengkapnya.....