Ternyata Hanya Ada 2 Jenis Sambal Yang Populer di Indonesia!

Setiap daerah di Indonesia memiliki aneka ragam makanan yang menggunakan cabai segar dan sambal. Sedemikian popularnya sambal, beberapa rumah makan bahkan menjadikan sambal sebagai salah satu menu, bukan sekedar pelengkap. Menurut pakar kuliner, sambal yang populer di Indonesia dapat dibagi menjadi beberapa 2 jenis saja yaitu:

 

1. SAMBAL MENTAH

Sebagai contohnya adalah Sambal Goang atau dikenal sebagai sambal Goang. Jenis sambal sederhana ini sangat akrab dikalangan masyarakat Jawa Barat karena menjadi 'teman' untuk menemani makan sehari-hari. Cara mengolahnya sangat mudah dan praktis. Biasa dibuat sesaat sebelum makan oleh sebab itu bisa disebut juga sambal dadak, karena dibuat menggunakan bahan-bahan segar secara mendadak dan tanpa perlu dimasak.

Sambal ini tidak seperti jenis sambal pada umumnya karena tidak memakai bawang sama sekali, baik bawang merah maupun bawang putih. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal ini hanya cabai rawit, cabai merah keriting, terasi, tomat, garam, dan juga gula merah. Jika ingin lebih segar lagi, maka sambal ini bisa diberi sedikit air perasan jeruk limau. Rasa sambal ini memang tiada duanya, rasa pedas dan segar akan menambah nafsu makan anda tentunya.

Di warung atau rumah makan yang menawarkan masakan tradisional, sambal jenis ini hampir selalu tersedia. Di daerah Garut Jawa Barat, selain Sambal Goang, ada juga sambal segar yang sangat populer yaitu Sambal Cibiuk. Bahan dasarnya terdiri dari kemangi, tomat hijau, kencur, terasi bakar, dan juga tidak lupa cabai rawit yang hijau.

Karena namanya sambal mentah, maka sambal ini juga tidak memerlukan proses untuk memasaknya. Anda hanya perlu untuk mempersiapkan ulekan dan cobek kemudian diulek hingga alus dan beri irisan tomat tumbuk kasar serta yang terakhir ditambahkan kemangi.  Sambal ini akan terasa sangat enak jika dimakan dengan nasi yang hangat serta didampingi dengan lauk seperti ikan goreng, ayam goreng, ikan asin, dan bahkan kerupuk.

 

 

2. SAMBAL YANG DIMASAK

Sebagai contoh adalah sambal oncom yang difavoritkan oleh sebagian besar masyarakat Jawa Barat. Fungsinya selain sebagai makanan pelengkap, juga umum dijadikan lauk pauk.  Bahan utama dari sambal ini memang oncom khas Jawa Barat, kemudian diberi sejumlah bumbu seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan juga kencur.

Setelah itu semua bumbu tersebut dihaluskan kemudian ditumis hingga matang dan oncom yang sebelumnya sudah dihancurkan dicampurkan kedalamnya. Setelah hampir matang, ditambahkan leunca untuk memberikan tekstur yang renyah. Bisa menambahkan irisan cabe rawit jika ingin menjadikannya lebih pedas.

 

Diera milenial ini, para penggemar sambal tak lagi mau repot untuk membuatnya sendiri. Ada cara lebih praktis untuk menikmati sambal yang itu dengan cara membeli sambal dalam kemasan yang dikenal sebagai sambal botol. Pengolah sambal botol ini mulai dari industri rumahan hingga pabrik besar. Biasa ditawarkan dalam berbagai citarasa, misalnya saja sambal bangkok, sambal lampung, sambal extra pedas dan lain sebagainya. 

Gudeg Basah Atau Kering Ternyata Sama Enaknya

Gudeg adalah hidangan khas yang sangat populer di Jawa, terutama di Daerah Istimewa Yogyakarta. Oleh sebab itu sebagian besar masyarakat di Indonesia seringkali menyebut semua jenis gudeg sebagai gudeg jogja. Pada kenyataannya, ada beberapa varian gudeg yang masing-masing memiliki ciri khas tersendiri. Baca selengkapnya.....

Lumpia Basah Ko Alok Bogor, Sensasi Rasa Pedas Manis dan Gurih

Jajanan yang digoreng adalah camilan favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Salah satunya adalah Lumpia. Walaupun sudah lama dikenal oleh masyarakat kita, Lumpia bukanlah kuliner asli Indonesia namuan diperkenalkan oleh bangsa Tionghoa. Secara umum, definisi dari Lumpia mengacu pada jenis kuliner dari Semarang yaitu jajanan berbalut kulit dari tepung, berisikan rebung atau bambu muda dengan cincangan udang. Baca selengkapnya.....

Sensasi Rasa Sate Sumsum Sapi Pak Oo Memang Luarbiasa, Coba Aja Sendiri

Waktu menunjukkan pukul 16.00 WIB, ketika aroma khas yang gurih dan sedap menyeruak disekitar jalan Suryakencana Bogor. Rupanya berasal dari sebuah kedai, yang sedang membakar makanan jensi sate yang menggunakan bahan baku dari daging dan jeroan sapi. Kedai Sate Sumsum Pak Oo Bogor, demikian orang mengenalnya. Sate sumsum tulang sapi dan sate ginjal sapi adalah menu favorit di kedai ini, tanpa ada pilihan sate kambing. Baca selengkapnya.....

Mie Ayam Yamin Bangkalan Jalan Mawar

Setelah penasaran sekian lama akhirnya bisa mencicipi mie ayam ini yang sempat viral du Bogor . Jenis mie ayam yamin yang tidak dipakai kan kecap manis. Harga 1 porsi mie ayam original 14ribu. Sedangkan yang komplit pakai ceker dan pangsit basah 18 ribu. Potongan ayamnya besar-besar dan rasa mienya tidak mengecewakan. Cuma harus sabar ya soalnya antri dan kita harus ambil pesanan kita sendiri bukan diantarkan ke meja kita. Sekarang mereka sudah menempati ruko dan tempatnya nyaman, bukan di… Baca selengkapnya.....