Gendar - Enye - Grandong

  • Gendar asli Madiun
  • Enye sukabumi
  • Grandong

Lokasi Parung - Bogor

Chat wa 0812-9856-3861

 

Gendar atau disebut juga dengan legendar adalah makanan ringan khas Jawa Tengah yang terbuat dari nasi yang dicampur dengan ragi dan obat bleng. Setelah adonan ditumbuk halus dan merata kemudian diiris tipis berbentuk lempeng (seperti kerupuk), selanjutnya dijemur. Kurang lebih 2-3 hari penjemuran kerupuk mentah ini bisa digoreng dan siap dihidangkan sebagai kerupuk gendar.

Gendar adalah camilan yang populer di daerah Blora, Solo, Madiun, Salatiga, dan daerah lainnya, biasa dipadukan dengan pecel sayuran.

Pada awalnya, gendar adalah satu cara untuk memanfaatkan nasi sisa sehingga tidak mubazir.  Untuk memberikan citarasa makanan yang gurih dan memberikan tekstur legit dan kenyal sekaligus menjadi bahan pengawet bagi gendar pada proses pembuatannya ditambahkan garam bleng atau yang sekarang disebut dengan boraks.

Jika tidak menggunakan bleng, bisa ditambahkan tepung tapioka agar adonan mentahnya menjadi kenyal dan padat.

 

Dilihat 58 kali
Kuliner selanjutnya: « Buko Pandan

Selamat Datang Di Bogor

Sebuah wilayah di Jawa Barat yang terkenal akan wisata alam dan wisata kuliner yang menarik.  Website ini memuat informasi dan rekomendasi kuliner di Bogor,  baik yang halal maupun non halal, mulai dari camilan, makanan berat hingga minuman yang pastinya menggugah selera:

 

NYEMIL DULU.....

Ketan Susu Jande Nusantara, Manis Asin Gurih Legit Berpadu Memuaskan Indra Perasa

Beras putih telah menjadi makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Padahal masih banyak jenis beras lainnya, contohnya adalah beras ketan yang bisa diolah menjadi berbagai macam olahan makanan. Salah satunya adalah ketan susu (tansu). Tansu sudah ada sejak dulu sebagai jajanan tradisional yang populer di Kota Malang, Jawa Timur.  Baca selengkapnya.....

MAU MAKAN APA?

Laksa Bogor Gang Aut, Makanan "Blasteran" Yang Ngetop

Soal memanjakan wisatawan, Bogor memang lihai. Tak hanya memikat lewat pesona alam hingga bangunan bersejarah yang dimilikinya, Kota Hujan juga kondang sukses merayu para pelancong dengan kulinernya. Asinan Bogor barangkali adalah makanan Bogor yang paling tenar di banyak telinga masyarakat Indonesia, tetapi ada pula menu lain yang tak kalah enak. Adalah Laksa Bogor Gang Aut, makanan Indonesia yang begitu menggugah selera dan murah harganya. Baca selengkapnya.....

MENU MINUMAN.....

Bir Kocok, Minuman Segar Tanpa Alkohol

Selain terkenal dengan curah hujan yang tinggi, kota Bogor juga dikenal sebagai kota dengan segudang makanan unik. Melakukan wisata kuliner Bogor pun kian dinikmati oleh para pendatang yang berkunjung ke kota ini. Salah satunya adalah mencari bir halal, minuman segar murah yang cukup terkenal seantero kota. Uniknya, walaupun disebut sebagai bir, minuman pemberi rasa hangat ini sama sekali tidak mengandung alkohol. Baca selengkapnya.....