Bakso atau Bakwan Malang adalah salah satu andalan Ria Janaka. yang disebut sebagai Bakso Malang adalah varian bakso yang berbeda dengan bakso pada umumnya, yaitu  pada teksturnya yang lebih kenyal. Meski Bakso Malang tegolong makanan tradisional yang telah dikenal secara luas dan menjadi primadona bagi pecinta kuliner Indonesia, namun tidak banyak yang tahu tentang sejarahnya.

.

Bakso Malang Sudah Ada Sejak Tahun 1939

Diperkenalkan pertama kali oleh seorang imigran Tionghoa-Malaysia bernama Tjoen Moesliem, ketika membuka sebuah warung bakso di daerah Alun-Alun Kota Malang.

Karena rasanya yang lezat, gurih dan tekstur yang unik, makanan ini dengan cepat populer dan menjadi favorit masyarakat di Malang dan sekitarnya.

.

Rahasia Kelezatan Bakso Malang

Yang membuat Bakso Malang  berbeda dengan jenis bakso lain adalah pada proses pembuatannya.

Bakso Malang dibuat dengan cara mencampur bahan utama berupa daging sapi, dengan bahan-bahan lain secara manual alias menggunakan tangan.

Setelah menjadi adonan, baru kemudian digiling dan dipukul-pukul hingga menghasilkan tekstur yang kenyal.

.

Mana yang Benar? Bakwan Malang atau Bakso Malang

Istilah Bakso Malang dan Bakwan Malang sering membingungkan para penggemarnya.

Bakso Malang merujuk pada hidangan yang berisi bakso yang teksturnya sedikit berbeda dengan bakso biasa, ditambah dengan pelengkap atau isian yang lebih beragam. Mulai dari pangsit goreng dan rebus dengan aneka isian, tahu goreng atau rebus dengan aneka isian, mie, hingga bakso goreng. Bahkan untuk baksonya sendiri seringkali dikreasikan dengan berbagai macam isian seperti keju, cabe,  daging cincang, telur puyuh, serta kondimen tambahan lain seperti usus, “tetelan”, dan lontong.

Sedangkan Bakwan Malang atau biasa disebut juga dengan nama Bakwan Kawi, adalah istilah warga Malang untuk menyebut salah satu jenis gorengan yang dibuat dari adonan tepung yang dicampur dengan berbagai jenis sayuran seperti jagung, wortel dan lainnya, kemudian digoreng.

Sedangkan masyarakat di kota lain seperti Jakarta dan Yogyakarta serta banyak daerah lain, menyebut bakso Malang dengan istilah Bakwan Malang. Hal itu kerap menimbulkan keheranan bagi warga Malang yang berkunjung kota- kota tersebut, karena Bakso Malang yang dijual diluar Kota Malang memang menggunakan Bakwan sebagai tambahannya.

Info order Ria Janaka, WA: 0877 4446 3999

• Instagram: @riajanakabogor @baksomalangpempekolriajanaka
• Tiktok: @riajanaka_bogor
• FB: Ria Janaka.
• goFood/GrabFooda; Ria janaka bakso malang pempek bluder klapertaart