TRANSLATE

Es Pala Pak Ujang

Ditulis oleh:

Es Pala, minuman segar dan sehat khas Bogor konon kabarnya sudah ada sejak tahun 1950-an, dan citarasanya masih diakui hingga lintas generasi. Salah satu kedai penjual pala yang bertahan hingga turun temurun adalah "Es Pala Pak Ujang". Kisahnya berawal dari dekade tersebut, di satu lokasi yaitu Jalan Suryakencana Bogor yang saat itu merupakan pusat keramaian, karena terdapat bioskop dan lapangan olahraga.

Pada tahun 1970, kedai ini pindah lokasi di Perempatan Gang Aut, dan terus bertahan sampai sekarang.  Kedai tergolong sederhana, namun selalu ramai. Utamanya saat matahari bersinar terik. Kedai Es Pala Pak Ujang, melayani pembeli untuk menikmati es pala ditempat, tetapi juga para penggemar yang ingin membawa pulang.

Hebatnya,  minuman segar dan sehat tradisional buatan kedai  ini seringkali disajikan pada berbagai acara penting, seperti wisuda, rapat, pernikahan, hingga menjamu wisatawan.

Rahasia kelezatannya, berasal dari bahan baku buah pala yang istimewa, yaitu  jenis buah Pala Hutan. Dibandingkan dengan buah pala yang biasa, Pala Hutan memiliki tekstur daging buah yang lembut, serta sari buah yang lebih segar. Proses pembuatannya tergolong mudah, buah Pala yang akan digunakan dibersihkan terlebih dahulu, tanpa perlu mengupas kulitnya.

Sebagai minuman segar dan sehat, Pak Ujang berusaha untuk tetap mempertahankan khasiatnya, yaitu menyingkirkan racun dari tubuh, mengatasi gangguan pencernaan, tenggorokan gatal, kurang tidur, kurang nafsu makan dan mengatasi bau mulut. Kemampuan tersebut berasal dari antioksidan yang terkandung didalam daging buahnya termasuk pada bagian kulit luarnya.

Buah Pala yang sudah bersih kemudian direndam larutan garam selama beberapa jam agar getahnya keluar. Proses selanjutnya membersihkan air garam yang telah bercampur getah, lalu dijemur diterik matahari untuk memperkuat citarasa dan aroma wanginya. Untuk menyajikannya, perlu terlebih dahulu meracik larutan gulanya. Yaitu dengan cara merebus gula pasir, garam dan telur ayam untuk menciptakan rasa gurih. Proses ini memakan waktu antara 2-3 jam. Kemudian disaring agar tampilannya bersih. 

Pada siang hari yang panas, bukan saja menjadi minuman segar dan sehat, tampilan sangat menggoda, citarasanya juga luar biasa. Kesegaran khas dari buah pala tersebut sangat terasa, bercampur manisnya gula racikan. Tak heran jika Es Pala hingga kini tetap diburu oleh wisatawan. 

Ingin mencari penjual ES PALA terdekat dari lokasi anda via Google Maps? Silahkan KLIK DISINI


Kudapan

Bakso Jumbo Mas Bejo

Cuaca dingin begini paling cocok makan yang panas-panas. Kira-kira apa ya? Nah, khusus untuk Teman-teman yang berada di Bogor, wilayah yang terkenal sebagai Kota Hujan, ada lho satu rekomendasi… Baca selengkapnya.....

Laksa Bogor Ibu Lili

Jalan-jalan ke Bogor tidak lengkap rasanya jika belum mencicipi makanan enak tapi murah dan legendaris khas Kota Hujan. Bogor memang sarangnya makanan enak, mulai dari roti unyil, olahan talas Bogor,… Baca selengkapnya.....

Bubur Ayam Kabita

Siapa yang belum pernah menjajal makanan khas Indonesia yang diberi nama bubur ayam? Ya, panganan berbahan dasar beras ini memang digemari beragam kalangan karena rasanya yang nikmat dan cocok di… Baca selengkapnya.....

Barbeque Ala Eropa, Tersedia Disini

Barbeque atau biasa disingkat dengan BBQ, adalah sebuah metode atau proses untuk memasak daging, dengan menggunakan panas yang berasal dari panggangan gas, asap kayu, arang atau panggangan gas… Baca selengkapnya.....

Soto Mie Bogor

Soto! Ya, kuliner berkuah satu ini memang khas Indonesia. Hampir setiap wilayah di negeri ini memiliki olahan soto. Demikian pula dengan Bogor yang memiliki olahan soto unik bernama Soto Mie Bogor.… Baca selengkapnya.....

Minuman