TRANSLATE

Sambal Oncom, Dari Limbah Jadi Makanan "Wah"

Dari sekian banyak penganan lezat yang berasal dari Jawa Barat, sambal oncom adalah salah satu yang terpopuler dan banyak digandrungi oleh para pecinta kuliner. Tapi tahukah anda jika bahan utama sambal ini berasal dari limbah? Limbah yang digunakan adalah bungkil kacang tanah, ampas tahu, ampas singkong, dan ampas kelapa yang difermentasi dengan beberapa jenis kapang. 

Perlu diketahui bahwa oncom adalah satu-satunya makanan yang diolah dengan memanfaatkan Neurospora, yaitu kapang. Ada dua macam oncom, yaitu oncom merah dan oncom hitam. Hal yang membedakan keduanya adalah jenis kapang yang digunakan.

Oncom merah dibuat dari ampas tahu dengan memanfaatkan peran kapang oncom Neurospora sitophila atau N. intermedia. Oncom hitam umumnya dibuat dari bungkil kacang tanah dengan memanfaatkan peran kapang yang sama dengan tempe, yaitu Rhizopus oligosporus dan atau jenis-jenis Mucor.

Penganan yang satu ini memiliki tekstur rasa yang begitu khas. Jika anda bisa mengolahnya dengan baik, citarasanya sangat lezat, seperti sambal oncom contohnya. Maka tak perlu heran jika olahan berbagai bahan yang dicampur dengan sambal berbahan oncom ini begitu disukai. Dibawa ini ada beberapa olahan penganan yang menggunakan sambal oncom, antara lain:

  • Comro; Siapa yang tidak kenal makanan ringan ini? Nama Comro berasal dari singkatan “oncom dijero” yang jika diartikan dalam bahasa Indonesia adalah oncom di dalamnya. Olahan berbahan dasar singkong dan kelapa parut yang dikombinasikan dengan oncom pedas ini menjadi salah satu penganan terpopuler di Jawa Barat.

  • Serabi dengan Toping Oncom; Serabi di Jawa Barat sangat populer dengan guyuran sambel berbahan dasar oncom di atasnya. Kalaupun ada yang manis, topping yang akan digunakan adalah lelehan gula aren yang sangat manis dan membuat rasanya tambah lezat.

  • Ulukutek Leunca; Menu lain yang tidak kalah populer dan menggunakan sambal oncom dan leunca sebagai bahan dasar pembuatannya adalah Ulukutek leunca. Menu satu ini sangat disukai oleh mayoritas penduduk Jawa Barat, bahkan menjadi salah satu menu wajib yang harus ada saat menyantap makanan khas sunda.

  • Nasi Uduk Sunda; Menu favorit yang menggunakan oncom pedas sebagai bahan dasar selanjutnya adalah nasi uduk Sunda. Masakan ini merupakan kombinasi antara nasi yang dibumbui dengan rempah rempah dan santan, dengan sambal oncom yang sangat lezat.

  • Nasi Tutug Oncom: Tidak ada yang bisa menyangkal kalau nasi tutug oncom menjadi salah satu olahan nasi yang begitu populer di kawasan Jawa Barat. Nasi tutug oncom adalah kombinasi antara nasi hangat dengan olahan oncom kering dan cabai.

Itulah beberapa penganan lezat yang menggunakan sambel berbahan oncom sebagai salah satu bahan utama. Jika berkunjung ke wilayah Jawa Barat, silahkan mencobanya. 

Ingin mencari penjual SAMBAL ONCOM  terdekat dari lokasi anda, via Google Maps? Silahkan KLIK DISINI

Selamat Datang Di Bogor

Sebuah wilayah di Jawa Barat yang terkenal akan wisata alam dan wisata kuliner yang menarik.  Website ini memuat informasi dan rekomendasi kuliner di Bogor,  baik yang halal maupun non halal, mulai dari camilan, makanan berat hingga minuman yang pastinya menggugah selera:

 

NYEMIL DULU.....

Varian Siomay Bandung Cita Rasa Khas di Lidah Masyarakat Indonesia

Varian siomay Bandung merupakan camilan yang sangat memuaskan untuk dinikmati. Camilan ini menjadi salah satu ikon kuliner khas Bandung yang kini telah mendapatkan popularitas yang luas, tidak hanya di Indonesia tetapi juga di seluruh dunia. Siomay terbuat dari campuran tepung ikan yang dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, kemudian direbus bersama dengan berbagai jenis sayuran yang segar. Kelezatan siomay ini semakin terasa berkat siraman bumbu saus kacang dan kecap yang khas, menjadikannya… Baca selengkapnya.....

MAU MAKAN APA?

Ngohiang, Lezat Berkat "Five Spice Powder"

Apakah anda tau Ngohiang? Kuliner Khas ini dapat ditemukan di sepanjang Jalan Surya Kencana hingga Siliwangi, yang tak lain adalah wilayah China Town-nya Bogor. Ngohiang memang kurang populer, karena kesalahpahaman dari namanya. Banyak yang mengira ini adalah chinese food sehingga diragukan kehalalannya. Padahal selain menggunakan daging babi, ada ngohiang yang terbuat dari daging ayam. Baca selengkapnya.....

MENU MINUMAN.....

Kopi Kabut, Menghilangkan Gabut

Kopi Kabut Bogor adalah sebutan bagi tempat ngopi baru yang berada di kawasan Wisata Alam Sevillage di Cipanas, Cianjur, Jawa Barat. Mengusung konsep resto outdoor, Kopi Kabut Bogor menyuguhkan keindahan alam dengan kesegaran udara di kawasan Puncak Bogor. Kedai kopi ini sangat disukai oleh para pemburu spot foto ataupun selfie, karena dilengkapi dengan berbagai fasilitas yang unik dan cantik. Baca selengkapnya.....
  • 32

    PLAIN YOGURT

    Terbuat dari 100% susu sapi murni dan segar dengan kultur yogurt yang terdiri dari bakteri L. Bulgarichus, L. Acidopholus, streptococcus thermopilus, Bifodobacterium animalis SPP lactis. Bertekstur kental. Tanpa tambahan air, tanpa pengawet, tanpa zat pengental, tanpa penstabil dan tanpa antiragi Cocok dijadikan toping salad, smoothie buah, bahkan bisa untuk masker/lulur. 250 ml 15rb 1 liter 50 rb Pengiriman Ciomas Bogor Pengiriman Jadetabek sameday with paxel Tersedia juga: Smoothie yogurt…

CARI JAJANAN ENAK DI BOGOR LAINNYA: