TRANSLATE

Pempek Bangka "Jebus Kito"

Ditulis oleh:

Pempek, mpek-mpek, atau dalam bahasa Indonesia gaul disebut juga dengan istilah empek-empek, adalah makanan tradisional khas daerah yang dibuat dari daging ikan yang digiling lembut, dicampur tepung kanji atau tepung sagu, kemudian ditambahkan bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam.

Untuk menikmatinya, ditambahkan kuah bercita rasa asam, manis, dan pedas yang disebut cuko.

Tidak hanya terkenal didalam negeri, pempek ternyata juga tercatat sebagai salah satu dari lima besar olahan seafood terenak versi Taste Atlas, ensiklopedia yang memuat berbagai hidangan tradisional, bahan-bahan lokal, dan restoran yang autentik dari seluruh penjuru dunia.

Posisinya bahkan lebih tinggi dari dua jenis sushi khas Jepang yang sangat terkenal, yaitu maguro nigiri sushi, yang dibuat dari nasi dan irisan tuna di atasnya.

Serta otoro nigiri sushi, berupa nasi yang diatasnya diberi otoro, yaitu bagian perut paling lembut dan berlemak dari tuna sirip biru, sehingga meleleh di mulut.

 

RAGAM PEMPEK BERDASARKAN DAERAH ASALNYA

Meski pempek identik dengan makanan khas Palembang, namun beberapa daerah lainnya juga mengenal pempek, yaitu Jambi dan Bangka.

Tampilan pempek dari tiga daerah diatas, sekilas pandangan mata juga nyaris sama. Termasuk  jenisnya, yaitu: kapal selam, lenjer, adaan, keriting, kulit, lenggang, dan lain sebagainya.

Namun, ada perbedaan yang mendasar diantara ketiganya yaitu:

.

1.BAHAN PEMBUAT PEMPEK

Pempek Palembang dibuat dari ikan yang hidup di sungai seperti gabus atau ikan belida.

Untuk Pempek Jambi, pada  awalnya semua memakai ikan Belida yang memang banyak terdapat di Sungai Batanghari. Namun setelah semakin susah didapat, ikan belida hanya digunakan untuk membuat pempek varian kuah, seperti tekwan. Sedangkan untuk varian lain yang dinikmati dengan cuko, dibuat dengan menggunakan ikan tengiri. 

Selain ikan, pempek jambi ada yang dibuat dari sagu. Pempek yang satu ini sangat  cocok untuk para vegetarian.

Sementara, untuk Pempek Bangka, diolah dari ikan laut seperti tengiri atau parang-parang  yang memang berlimpah di daerah tersebut. 

Salah satu kelebihan ikan laut dibanding  ikan air tawar yang diambil dari sungai adalah rasa gurih yang lebih kuat.

 

2.KUAH PEMPEK

Kuah yang disebut juga dengan cuka atau cuko, pada  Pempek Palembang hanya ada satu jenis, dengan tekstur  kental dan cita rasa pedas manis, karena dibuat dari air, gula merah, ebi, cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam.

Rasa pedas yang kuat dari cuko untuk Pempek Palembang memang sengaja dilakukan demi  menambah nafsu makan.

Cuko Pempek Jambi lebih “soft”, memiliki rasa manis asem dan tidak terlalu pedas. Dibuat dari campuran gula merah, asam jawa dan cuka putih, disertai dengan bumbu-bumbu lainnya.

Sedangkan cuko pada Pempek Bangka beda lagi, karena rasa asam dan pedas lebih dominan dibanding rasa manisnya.

Ada tiga pilihan cuko untukmenikmati Pempek Bangka yaitu:

  • Cuko Biasa; sama seperti cuko untuk pempek Palembang
  • Cuko Belacan; Terbuat dari campuran cabe, tauco, bawang dan terasi khas bangka yang dibuat dari udang rebon segar.
  • Cuko Tauco; Dibuat dari tauco bangka, untuk menghasilkan cita rasa yang khas saat dipadukan dengan pempek.

 

PEMPEK BANGKA DI BOGOR

Wisatawan yang doyan kuliner di Bogor, nampaknya tidak boleh melewati Pempek Bangka Jebus Kito R3.

Pempek Bangka Jebus Kito memiliki empat pilihan menu pempek yaitu kapal selam, lenjer, kulit, adaan dan tekwan.

Selain harganya yang terjangkau, cita rasanya juga autentik karena dibuat oleh orang Bangka asli.

Setelah puas makan pempek, jangan lupa menikmati berbagai jenis minuman segar dan beragam jenis kopi, seperti es jeruk sonkit, es cendol, es kacang merah, kopi khas Bangka.

Silahkan datang ke  Saung Jebus Kito, yang beralamat di Jalan R3, RT.03/RW.05, Baranangsiang, Kec. Bogor Timur, Kota Bogor, Telp. 085285729212.

 

 

KULINER PALING POPULER

Kue Balok (Depan) "Toko Terang"

"Jangan lupa sarapan karena pura-pura bahagia juga butuh tenaga," adalah kalimat yang menjadi pengingat akan pentingnya aktivitas tersebut. Baca selengkapnya.....

---MAKANAN UTAMA---

Sambal Goang Sudah Enak Walau Dimakan Pakai Nasi Doang

Sambal Goang

Sambal Goang adalah salah satu jenis sambal yang sangat populer di wilayah Tasikmalaya, Jawa Barat. Sambal ini biasa menjadi pasangan untuk menikmati pepes ikan, nasi tutug oncom, juga ayam hingga… Baca selengkapnya.....

Rujak Cingur

Rujak cingur adalah salah satu jenis makanan tradisional yang populer di kalangan masyarakat Jawa Timur, terutama dari Kota Surabaya yang merupakan daerah asalnya. Baca selengkapnya.....
Sambal Cibiuk Sambal Istimewa Untuk Menjamu Ulama

Sambal Cibiuk

Sambal Cibiuk, sesuai namanya memang berasal dari Desa Cibiuk, Garut Jawa Barat. Sambal dengan cita rasa bumbu yang kuat ini memiliki ciri khas yaitu bahan-bahannya tidak diulek halus. Saking… Baca selengkapnya.....

Laksa "Ibu Lili"

Jalan-jalan ke Bogor tidak lengkap rasanya jika belum mencicipi makanan enak tapi murah dan legendaris khas Kota Hujan. Bogor memang sarangnya makanan enak, mulai dari roti unyil, olahan talas Bogor,… Baca selengkapnya.....

Bakso "Reog"

Nyobain bakso yang sudah viral di medsos, Bakso Reog di Bukit Cimanggu City blok B no 1. Ada pilihan bakso daging, bakso urat, bakso kecil dan bakso spesial. Bakso dagingnya juara, berasa banget… Baca selengkapnya.....

---MINUMAN---

 

PRODUK KULINER WARGA BOGOR, SILAHKAN PROMO* DISINI GRATIS!

*cukup mengirimkan banner berikut informasi lengkap tentang produknya

--------------------------------