TRANSLATE

Sambal Goang

Ditulis oleh:

Sambal Goang adalah salah satu jenis sambal yang sangat populer di wilayah Tasikmalaya, Jawa Barat. Sambal ini biasa menjadi pasangan untuk menikmati  pepes ikan, nasi tutug oncom, juga ayam hingga ikan goreng. Bahan-bahan untuk membuat sambal goang juga sederhana yaitu cabai rawit, bawang putih, garam dan kencur.  Cara membuatnya sangat mudah dan cepat.

Pertama-tama goreng cabai dengan minyak panas beberapa menit saja. Selanjutnya cabai tersebut dihaluskan (diuleg) beserta bahan lain, siram dengan sedikit minyak panas yang tadi digunakan untuk menggoreng cabai. Diamkan beberapa saat agar aroma sedap merebak dan cabai agak layu.

Dilihat dari bahan dasar yang digunakan, Sambal Goang mirip dengan Sambal Cibiuk. Namun bahan isi dari sambal Cibiuk lebih lengkap karena diberi kencur, tomat hijau yang dipotong berukuran kecil, terasi, daun kemangi, dan jeruk nipis. 

Mengenai sejarah Sambal Goang sendiri tidak ada satupun ahli kuliner yang bisa menjelaskannya. Uniknya,  Sambal Goang memiliki nama yang berbeda beda meski masih berada di daerah Jawa Barat. Untuk orang sunda prahyangan seperti misalnya Bandung, Tasik, Garut dan berlanjut ke wilayah Pantai Selatan, nama goang ini terdengar akrab di telinga.

Tapi bagi mereka yang berasal dari wilayah Jawa Barat bagian tengah seperti misalnya Purwakarta, Subang dan Karawang, ada yang menyebutnya sebagai sambel atah dan sambel dadak, karena tidak dimasak dan dibuat secara mendadak beberapa saat sebelum dinikmati. Dengan demikian, sesungguhnya tidak ada perbedaan antara Sambal Goang, Sambal Atah dan Sambal Dadak, dengan segala variasinya.

Tidak hanya lezat, Sambal Goang dipercaya bermanfaat bagi kesehatan kulit, berkat kandungan Vitamin C yang sangat tinggi pada bahan-bahannya. Mungkin itu salah satu sebabnya jika wanita Sunda terkenal sebagai pemilik kulit terindah di negeri ini.

Ingin mencari penjual SAMBAL GOANG terdekat dari lokasi anda, via Google Maps? Silahkan KLIK DISINI

KULINER PALING POPULER

Kue Balok (Depan) "Toko Terang"

"Jangan lupa sarapan karena pura-pura bahagia juga butuh tenaga," adalah kalimat yang menjadi pengingat akan pentingnya aktivitas tersebut. Baca selengkapnya.....

---MAKANAN UTAMA---

Sate Sumsum "Pak Oo"

Waktu menunjukkan pukul 16.00 WIB, ketika aroma khas yang gurih dan sedap menyeruak disekitar jalan Suryakencana Bogor. Rupanya berasal dari sebuah kedai, yang sedang membakar makanan jensi sate yang… Baca selengkapnya.....

Kwetiau Sapi "Ameng'

Akhirnya kesampaian juga nyobain kwetiau sapi pontianak Ameng yang di jalan Pandawa Bantarjati, seberang jambu 2. Ternyata rasanya sesuai ekspektasi. Pesan kwetiau goreng sapi, porsinya banyak dan… Baca selengkapnya.....

Bubur Ayam "Kabita"

Siapa yang belum pernah menjajal makanan khas Indonesia yang diberi nama bubur ayam? Ya, panganan berbahan dasar beras ini memang digemari beragam kalangan karena rasanya yang nikmat dan cocok di… Baca selengkapnya.....
Dari Limbah Jadi Makanan Wah Itulah Sambal Oncom

Sambal Oncom

Dari sekian banyak penganan lezat yang berasal dari Jawa Barat, sambal oncom adalah salah satu yang terpopuler dan banyak digandrungi oleh para pecinta kuliner. Tapi tahukah anda jika bahan utama… Baca selengkapnya.....

Kopi Klotok

Kopi klotok adalah salah satu sajian kopi tradisional khas Indonesia. Dibuat dengan cara merebus air bersama bubuk kopi varietas apapun, baik arabika atau robusta, dengan panci panas kemudian disiram… Baca selengkapnya.....

---MINUMAN---

 

PRODUK KULINER WARGA BOGOR, SILAHKAN PROMO* DISINI GRATIS!

*cukup mengirimkan banner berikut informasi lengkap tentang produknya

--------------------------------