TRANSLATE

Gemblong

Ditulis oleh:

Gemblong adalah nama kue tradisional Indonesia dengan cita rasa gurih manis, yang populer sebagai jajanan pasar di kalangan masyarakat Sunda, Jawa, dan Betawi.  Gemblong dibuat dari adonan tepung beras ketan putih, tepung kanji, kelapa muda, santan, margarin, dan garam. Yang diuleni hingga kalis. Selanjutnya adonan akan dibentuk bulat seperti bola. Kemudian digoreng dan setelah dingin dilapisi dengan larutan gula aren. 

Membuat jajanan pasar seperti gemblong bisa dibilang gampang-gampang susah, Perlu keterampilan khusus, untuk membuat gemblong yang teksturnya tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras.

Di Surabaya ada kue yg mirip gemblong, Namanya “getas’. Bahan dan cara membuatnya sama persis. Perbedaannya ada pada pelapisnya. Jika gemblong dilapisi oleh gula aren atau gula merah, maka getas menggunakan gula pasir.

 

 

Sejarah Gemblong

Sampai saat ini tidak ada yang tau pasti sejarah jajanan pasar ini.. Namun di dalam  Serat Centhini yang merupakan kitab 'ensiklopedia' kebudayaan Jawa yang diterbitkan pada awal abad XIX,  telah menyebut nama gemblong sebagai salah satu jenis makanan yang dihidangkan Ni Turida, isteri Jayengwesthi, sebagai sarapan pagi untuk Seh Amongraga (pupuh 352:68–70).

Pada bagian lain kitab Centhini yakni pada pupuh 355:96–97, juga menceritakan kue mirip gemblong disuguhkan Nyai Sumbaling dan Centhini menyuguhkan kudapan kepada tamu-tamunya setelah selesai salat Subuh.

 

 

Cara Menyantap Gemblong

Sebagai jajanan pasar, agemblong yang berlapis gula, bisa langsung disantap begitu saja. Tapi di beberapa daerah di pulau jawa, gemblong juga bisa disajikan tanpa lapisan gula, tanpa digoreng.

Misalnya dengan cara dibakar, ditaburi serundeng atau parutan kelapa, dan ada pula yang diberi saus dari santan atau gula merah atau aren yg diencerkan atau lebih dikenal dengan istilah jawa kinco.

 

 

Gemblong Santan

Cara membuat gemblong santan terbilang rumit, karena harus membuat  2 jenis produk. Yang pertama adalah gemblong ketannya sendiri. Dan yang kedua adalah santan yang dibuat dari buah kelapa, tepung beras, gula pasir, dan garam, yang kemudian harus diolah menjadi semacam saus.

Cara penyajian gemblong santan adalah dengan memotong-motong lebih dulu gemblong ketan menjadi kecil-kecil seukuran sendok makan. Kemudian potongan jajanan pasar tersebut diletakkan diatas daun pisang yang sudah dipincuk (lipatan daun pisang khas Jawa) dan disiram saus santan. Unik bukan?

KULINER PALING POPULER

Kue Balok (Depan) "Toko Terang"

"Jangan lupa sarapan karena pura-pura bahagia juga butuh tenaga," adalah kalimat yang menjadi pengingat akan pentingnya aktivitas tersebut. Baca selengkapnya.....

---MAKANAN UTAMA---

Dari Limbah Jadi Makanan Wah Itulah Sambal Oncom

Sambal Oncom

Dari sekian banyak penganan lezat yang berasal dari Jawa Barat, sambal oncom adalah salah satu yang terpopuler dan banyak digandrungi oleh para pecinta kuliner. Tapi tahukah anda jika bahan utama… Baca selengkapnya.....

Toge Goreng "Mak Epon"

Kalau disuruh menuliskan satu-satu apa saja kuliner tradisional Bogor yang wajib dicoba, satu halaman kertas mungkin tidak cukup untuk menampungnya. Dari ujung ke ujung, pasti ada saja kedai makanan… Baca selengkapnya.....

Sate Kambing Dan Gulai "Pak Rebing"

Tak hanya terkenal sebagai Kota Hujan, Bogor ternyata punya pesona kuliner yang tak kalah memikat. Sate Kambing Pak Rebing misalnya, sudah sekian lama menjadi salah satu makanan favorit Bogor.… Baca selengkapnya.....

Soto Betawi "Kedai Si Bungsu Semplak"

Kembali untuk kesekian kalinya makan di Soto Betawi Si Bungsu, yang alamatnya ada di Semplak, dekat sama tugu pesawat Atang Sandjaya.Langganan disini dari jaman masih kecil tempatnya tapi sekarang… Baca selengkapnya.....
Sambal Matah Cara Mudah Mendapatkan Manfaat Bunga Kecombrang

Sambal Matah

Kecombrang adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kantan, honje, kincung (Medan),… Baca selengkapnya.....

---MINUMAN---

KULINER DARI/UNTUK WARGA BOGOR

 

PRODUK KULINER WARGA BOGOR, SILAHKAN PROMO* DISINI GRATIS!

*cukup mengirimkan banner berikut informasi lengkap tentang produknya

--------------------------------