TRANSLATE

Sate Sumsum Pak Oo

Ditulis oleh:

Waktu menunjukkan pukul 16.00 WIB, ketika aroma khas yang gurih dan sedap menyeruak disekitar jalan Suryakencana Bogor. Rupanya berasal dari sebuah kedai, yang sedang membakar makanan jensi sate yang menggunakan bahan baku dari daging dan jeroan sapi. Kedai Sate Sumsum Pak Oo Bogor, demikian orang mengenalnya. Sate sumsum tulang sapi dan sate ginjal sapi adalah menu favorit di kedai ini, tanpa ada pilihan sate kambing.

Dalam satu porsi sate campur, terdiri dari lima tusuk sate sumsum tulang sapi, dan lima lagi sate ginjal yang diracik dengan bumbu kacang. Citarasanya gurih dan nikmat, dengan sedikit sentuhan rasa segar yang berasal dari perasan jeruk nipis dan sambal.

Sate Sumsum Pak Oo Bogor tampil dalam bentuk dadu dengan tekstur yang lembut namun padat, tidak seperti sumsum kaki sapi yang biasa dimakan dengan cara diseruput. Menurut Saparudin, generasi ketiga dari pendiri kedai ini, perbedaan itu berasal dari jenis bahan baku yang digunakan.

Sumsum tulang sapi yang digunakan oleh Saparudin,  berasal dari bagian tulang belakang sapi, bukan dari bagian kaki yang biasa diolah untuk hidangan sup sum-sum. Citarasanya memang kalah gurih, namun terasa pas ketika dipadukan dengan bumbu kacang dan sambalnya.

Tak kalah nikmat, sate ginjal Pak Oo memiliki keunikan tersendiri. Sate yang berwarna merah kecoklatan ketika telah matang dibakar ini, citarasanya merupakan gabungan antara rasa daging sapi dengan hati sapi. Teksturnya kenyal dengan sedikit serat, membuat bumbu bakarnya terserap sempurna.

Bagi para penikmat makanan jenis sate yang sedang berkunjung ke Bogor, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati sate sumsum tulang sapi, sajian legendaris di kedai yang telah bertahan lebih dari 50 tahun ini. Nama "Pak Oo", berasal dari pionir usaha sate sapi yang mulai membuka usaha kakilimanya sejak tahun 1950 di kawasan pecinan Bogor.

Karena tidak memiliki tempat usaha yang resmi, Pak Oo seringkali terkena penertiban yang dilakukan pemerintah daerah setempat. Akibatnya, beberapa kali beliau harus berpindah lokasi. Mulai dari dari depan Vihara Danagun, Jalan Pedati, di seberang Pasar Bogor, hingga akhirya bisa menempati ruko sejak tahun 2004.

Hebatnya, pelanggan Kedai Sate Sumsum Pak Oo Bogor selalu mengikuti kemanapun beliau pindah lokasi, bahkan hingga alih generasi. Rahasianya ternyata berasal dari resep yang tetap dilestarikan, serta teknik pemilihan bahan baku. Kedai Sate Sapi Pak Oo hanya menggunakan bahan baku makanan dalam kondisi segar, dan  pantang menjual sate yang sudah lewat hari. 

Ingin mencari penjual SATE SUMSUM terdekat dari lokasi anda via Google Maps? Silahkan KLIK DISINI


Kudapan

Sate Kambing Kiloan PSK

Anda yang berdomisili di sekitar Bogor tentu sudah sangat familier dengan nama Sate Kambing PSK. Yang baru pertama kali mencari makanan khas Bogor yang enak, jangan berpikiran kotor dulu karena PSK… Baca selengkapnya.....

Bebek Goreng Pak Ndut

Menyantap makanan berbahan baku daging bebek sudah menjadi kegemaran banyak kalangan di Indonesia. Hampir semua daerah memiliki restoran atau warung-warung makan yang menyajikan olahan bebek sebagai… Baca selengkapnya.....

Ramen

Bogor adalah kota dengan iklim tropis basah yang memiliki curah hujan tergolong tinggi. Oleh sebab itu beberapa jenis kuliner berkuah panas yang dapat menghangatkan tubuh dan meningkatkan metabolisme… Baca selengkapnya.....
Inspirasi Ledakan Rasa Dari Sambal Mercon

Sambal Mercon

Menu sambal mercon beberapa waktu belakangan ini cukup populer di kalangan masyarakat pecinta pedas. Namanya memang unik, identik dengan rasa pedas yang dahsyat dan meledak ledak sebagaimana mercon.… Baca selengkapnya.....

Mie Ayam Ojo Dumeh "Mas Endhut"

Nyobain Mie Ayam Ojo Dumeh "Mas Endhut" yang udah kesohor di samping bank BTPN atau diseberang SMI Negeri 3 di Jalan Padjajaran. Teksur mie nya lembut dan gurih. Type mie ayam putih dan tidak pake… Baca selengkapnya.....

Minuman