idarzh-CNnlenms

Cara Membuat Sambal Bajak ABC Dengan Resep Sederhana

Saking banyaknya jenis sambal yang ada di Indonesia, mungkin ada beberapa sambal yang belum pernah anda dengar namanya. Salah satunya adalah sambal bajak, yang dipopulerkan oleh Sambal Bajak ABC. Sambal ini kini semakin mudah ditemukan, terutama di beberapa tempat makan yang memang menyediakan menu spesial sambal. Namun, sebenarnya seperti apakah sambal bajak itu?

Sambal bajak tak ada hubungannya sama sekali dengan ‘bajak laut’. Walaupun tergolong jenis sambal yang populer, tak ada satupun yang bisa menjelaskan mengapa dinamakan sambal Bajak. Yang pasti adalah, sambal ini memang sangat nikmat dan cocok dimakan bersama dengan nasi hangat dan aneka lauk pauk lainnya.

Sambal ini mudah didapatkan, karena kini tersedia produk instan nya yaitu Sambal Bajak ABC. Bagi anda yang ingin membuatnya sendiri juga relatif mudah, bahan yang harus disiapkan sebagai berikut:

  • Cabe Merah sebanyak 10 buah
  • 10 buah tomat segar, buang bagian tengahnya kemudian potong kecil
  • Terasi 2 sdt, sangrai
  • Bawang merah 3 butir
  • Bawang putih 2 siung
  • Lengkuas 1 cm
  • Daun salam 2 lembar
  • Serai 1 batang. Ambil bagian pangkalnya dan memarkan agar citarasanya keluar
  • Asam jawa sebanyak 2 sendok makan. Kemudian, larutkan ke dalam 3 sdm air, remas remas, dan ambil airnya
  • Gula merah 2 sendok makan
  • Garam sesuai selera atau secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Jangan lupa untuk mencuci bersih beberapa bahan diatas seperti cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, dan juga serai.

 

 

Cara Membuat

Bahan bakunya memang lebih banyak bahan dibandingkan dengan aneka sambal lain seperti sambel terasi dan sambal bawang. Namun cara membuat sambal bajak yang citarasanya seperti Sambal Bajak ABC tidak sulit juga. Berikut langkah-langkahnya:

  1. Sangrai terlebih dahulu terasi, kemudian angkat dan pisahkan
  2. Siapkann dan panaskan minyak goreng diatas wajan untuk menumis
  3. Ketika minyak sudah cukup panas, masukkan cabe merah, bawang putih, bawang merah, serai, terasi, lengkuas, dan daun salam kemudian tumis hingga semua bahan menjadi layu
  4. Angkat dan kemudian tempatkan ke dalam sebuah cobek bersama dengan serai dan gula jawa atau gula merah
  5. Mulai untuk menghaluskan bahan bahan tersebut sembari menuangkan air asam sedikit demi sedikit
  6. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan penyedap rasa sesuai dengan selera

 

Apabila sudah cukup halus, maka sambal bajak siap dihidangkan. Mudah bukan? Sambel ini memiliki citarasa pedas, manis, asin, dan juga asam dari gula jawa yang menyatu serta nikmat. Selain itu, penggunaan serai juga menambah aroma menjadi semakin nikmat.

Tak ada salahnya untuk mencoba resep sambal bajak ala Sambal Bajak ABC  ini sendiri dirumah dan memadukannya dengan lauk pauk seperti ayam goreng, tahu tempe, telur dan lain sebagainya. Dijamin ketagihan!