idarzh-CNnlenms

Begini Caranya Membuat Sambel Terasi Goreng yang Enak

Jenis sambal di Indonesia memang sangat banyak dan ini menambah daftar kekayaan kuliner otentik tanah air yang sangat disukai. Apapun jenis sambalnya, selalu memiliki citarasa yang nikmat. Salah satu jenis sambal yang sangat banyak penggemarnya  adalah sambel terasi goreng. Mungkin anda sudah sangat familiar dengan sambel yang mudah dibuat ini.

Oleh sebab itu tak perlu heran jika sambal terasi goreng adalah menu wajib pada rumah makan tradisional, terutama yang menyediakan aneka goreng-gorengan. Bagaimana cara membuatnya, dan apa saja bahan yang harus disiapkan?

 

 

Bahan Bahannya

  • Cabe hijau besar 2 buah
  • Cabe merah keriting 8 buah
  • Cabe rawit merah 5 buah
  • Bawang merah 2 butir, potong potong
  • Bawang putih 5 butir, iris iris, dan goreng
  • Terasi goreng sebanyak 2 sendok teh
  • Tomat 1 buah, belah menjadi dua bagian
  • Garam secukupnya
  • Gula merah atau gula jawa sebanyak 1 sendok makan
  • Minyak untuk menggoreng.
  • Jeruk sambel atau jeruk purut

 

Berikut ini adalah langkah pembuatannya:

  1. Panaskan minyak goreng
  2. Masukkan cabe merah, cabe merah keriting dan cabe rawit yang sudah dipotong-potong. Kemudian bawang merah, terasi, serta tomat. Goreng hingga layu dan agak kecoklatan
  3. Kemudian angkat dan pindahkan ke dalam ulekan
  4. Tambahkan bawang putih yang sudah digoreng terlebih dahulu
  5. Ulek atau haluskan kasar terlebih dahulu bahan bahan tersebut
  6. Masukkan gula merah, garam, dan penyedap rasa sesuai dengan selera
  7. Ulek lagi hingga menjadi halus atau hingga memiliki tingkat kehalusan yang anda inginkan
  8. Tambahkan tomat dan ulek asal rata
  9. Kemudian, iris jeruk sambel atau jeruk purut menjadi dua bagian saja
  10. Peras sarinya diatas sambel terasi (pastikan bijinya tak ikut masuk) dan aduk aduk kembali sambal ini hingga jeruk merata.
  11. Sambel terasi nikmat pun siap dihidangkan.

 

Sambal terasi goreng ini biasa menjadi pelengkap aneka lauk pauk seperti ayam goreng / bakar, ikan goreng atau bakar, bebek goreng atau bakar, jeroan yang digoreng, tahu, tempe, pete, telur dadar, telur mata sapi, dan lain sebagainya. Sambal terasi ini juga cocok disandingkan dengan beberapa olahan sayur seperti kangkung, sayur asem, dan sop,