idarzh-CNenhi

Sambal Jahe Khas Papua Jayapura, Nikmat Banget Buat Menemani Makan Ikan Goreng

Sambal terasi, sambal hijau, atau sambal tomat mungkin sudah sering Anda konsumsi sehari-hari, tapi sudah pernahkah Anda mencoba resep sambal yang unik, yaitu sambal jahe? Masyarakat Papua Jayapura senang sekali menyantap ikan goreng atau bakar dengan dicocol sambal jahe. Anda bisa membuat olahan ini dengan rimpang jahe mentah yang masih segar atau jahe matang dengan menumisnya lebih dahulu agar citarasanya lebih lezat.

Inilah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat sambal jahe khas Papua Jayapura:

  • 1 buah bawang bombay besar dicincang tapi jangan terlalu halus
  • 6 sdm kecap manis atau boleh juga sesuai selera Anda
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • Sedikit minyak untuk tumisan bumbu
  • 50 gram jahe
  • 2 buah tomat
  • 8 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe rawit hijau
  • 6 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan selain bawang bombay, minyak dan kaldu bubuk, dengan cara diulek.
  2. Minyak dipanaskan dan bawang bombay ditumis hingga mengeluarkan aroma harum, tambahkan penyedap, garam, serta kecap sesuai selera.
  3. Aduk-aduk sambal sampai matang dan bertekstur kental kemudian angkat dan siap disajikan.

 

Hidangan utama yang cocok disantap dengan sambal jahe khas Papua Jayapura  ini adalah ikan bakar. Begini cara membuatnya:

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan mas
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm margarine
  • 2 sdm garam
  • Minyak untuk menggoreng
  • 1 siung bawang putih dihaluskan
  • 2 cm jahe dihaluskan

 

Cara membuat:

  1. Siangi ikan hingga bersih kemudian belah dadanya tapi tidak sampai putus
  2. Ikan dilumuri dengan garam dan didiamkan selama 15 menit
  3. Goreng hingga matang
  4. Angkat dan tiriskan
  5. Ikan yang sudah tiris kemudian dilumuri dengan bumbu halus, kecap manis, serta sedikit mentega atau margarine.
  6. Dipanggang hingga harum

 

Setelah matang, silahkan menyantapnya dengan sambel jahe khas Papua Jayapura yang bukan saja nikmat tetapi juga berkhasiat bagi kesehatan, antara lain:

  • Memperlancar pencernaan, karena jahe mempunyai kandungan phenolic yang dapat mengurangi iritasi pada gastrointestinal, menunjang pergerakan makanan saat proses pencernakan, merangsang produksi air liur, serta mencegah kontraksi perut.
  • Jahe juga dapat mengurangi rasa tak nyaman akibat masuk angin, vertigo, morning sickness, hingga efek samping terapi kanker.
  • Mengonsumsi jahe akan membantu mengurangi rasa sakit pada otot, termasuk pegal dank ram saat menstruasi.
  • Siapa sangka spesial sambal jahe khas Papua Jayapura juga dapat mencegah serangan penyakit kulit serta menunjang proses detoksifikasi. Hal ini karena pada jahe terdapat protein dermicidin yang dapat melindungi tubuh dari serangan bakteri dan jamur pemicu penyakit kulit.
  • Konsumsilah berbagai olahan jahe untuk mengurangi resiko terserang penyakit kanker. Kandungan gingerol pada jahe bahkan mampu memperlambat pertumbuhan sel kanker pada tubuh termasuk mengurangi penyebarannya.
  • Penderita rematik serta osteoarthritis yang mengonsumsi jahe secara teratur akan berkurang rasa sakitnya pada persendian, serta memperkecil pembengkakan. Ini karena jahe berkhasiat untuk memperlambat komponen yang berkaitan dengan inflamatori atau peradangan seperti leukosit, kondrosit, kemokin, dan sitokin.
  • Meminum jahe hangat akan sangat bermanfaat bagi yang tengah berdiet untuk menurunkan berat badan karena Anda akan lebih cepat mencapai berat badan yang diinginkan.

Nah, siap mencoba olahan aneka sambal jahe?

Hashtag

Butuh Lokasi Untuk Membuka Usaha Kuliner?

  • Dijual Cepat, Sebuah Tempat Usaha Strategis di Banyumanik Semarang
    Banyumanik adalah nama sebuah kecamatan di Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia. Kecamatan Banyumanik Semarang terletak di daerah yang sering disebut sebagai kota atas Semarang. Wilayah Kecamatan Banyumanik berada di ketinggian rata-rata 300 meter di atas permukaan laut dengan suhu udara rata-rata 20-22 derajat Celcius Banyumanik merupakan daerah ekonomi baru…
    Read more...