idarzh-CNnlenms

Jenis Sambal Yang Nikmat Disantap Dengan Ayam Goreng Kalasan Jogja

Olahan ayam goreng dengan bumbu tradisional kini mulai naik daun.  Daripada terus-menerus membeli di restoran, bagaimana kalau membuat sendiri. Salah satu olahan ayam goreng yang selalu dicari oleh para penggemarnya adalah  Ayam Kalasan Jogja, plus sambalnya yang lezat. Diolah dengan bumbu-bumbu rempah alami, citarasa ayam goreng tradisional ini dijamin akan membuat Anda dan keluarga ketagihan, terutama si kecil.

Sebelum membicarakan tentang kulinernya, perlu Anda ketahui kalau kawasan Kalasan Jogja terletak di daerah Sleman, yang dikenal kaya akan kultur Jawa-nya, termasuk bangunan candi dan tentu saja beragam olahan kulinernya. Selain menjelajahi beragam obyek wisata di Sleman, umumnya para wisatawan juga akan berburu hidangan tradisional yang unik yaitu ayam goreng Kalasan.

Keunikan kuliner yang satu ini adalah penggunaan air kelapa segar untuk merebus ayam sebelum diproses menjadi ayam goreng. Akhirnya kita akan disuguhi citarasa ayam dengan sedikit rasa legit dan manis. Citarasa demikian ini memang merupakan ciri khas pada hampir seluruh olahan hidangan dari kawasan Yogyakarta dan sekitarnya.

Tak hanya citarasa daging ayam gorengnya yang khas, sambal Ayam Kalasan Jogja ini juga yang membuat ketagihan. Berikut ini adalah resep membuat olahan ayam goreng Kalasan Jogja plus sambalnya yang lezat.

 

Bahan-bahan:

  • ½ ekor ayam kampung/potong
  • 2 cm lengkuas
  • ½ liter air kelapa segar
  • 2 lembar daun salam
  • ½ batang serai
  • 1 sdm kecap manis kental
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 siung bawang putih dikupas dan dipotong-potong
  • 4 siung bawang merah dikupas dan dipotong-potong
  • 1 ruas jari kunyit
  • ½ sdt ketumbar
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Ayam dipotong-potong menjadi 4 bagian kemudian dicuci bersih di bawah air mengalir lalu ditiriskan.
  2. Haluskan bumbu-bumbu yaitu ketumbar, kunyit, bawang putih, dan bawang merah dengan cara diuleg.
  3. Tuang air kelapa ke dalam panci berukuran sedang atau besar.
  4. Rebus daging ayam dengan api sedang dan tambahkan lengkuas, daun salam, serta batang serai.
  5. Masukkan garam, gula, dan kecap manis ke dalam panci sambil diaduk perlahan hingga seluruhnnya tercampur rata.
  6. Masak hingga daging ayam empuk serta berkurang kuahnya lalu angkat.
  7. Siapkan wajan dan tuangkan minyak secukupnya, kalau minyak sudah panas masukkan daging ayam dan goreng dengan api sedang.

 

 

Cara Membuat Sambal Untuk Menyantap Ayam Kalasan Jogja

Bahan-bahan:

  • 8 buah cabai rawit merah
  • 10 buah cabai merah
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ buah tomat segar
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

  1. Seluruh bahan di atas digoreng setengah matang. Tomat digoreng terakhir agar tidak terlalu benyek.
  2. Seluruh bahan diatas dihaluskan dengan ulegan di atas cobek sambil ditaburi garam dan gula secukupnya /sesuai selera.
  3. Sambal siap dihidangkan untuk teman makan ayam goreng Kalasan.

 

Pada versi hidangan tradisional ayam goreng Kalasan Jogja sebenarnya tidak ditemui kremesan ayam. Tapi untuk menambah citarasa hidangan tentu saja tak ada salahnya menambahkan kremesan yang renyah untuk mengalihkan perhatian si kecil dari hobby-nya mengonsumsi ayam crispy dari restoran luar negeri.

Dari beragam varian aneka sambal nusantara, jangan ragu untuk mencoba resep yang satu ini.

Hashtag

Butuh Lokasi Untuk Membuka Usaha Kuliner?

  • Dijual Cepat, Sebuah Tempat Usaha Strategis di Banyumanik Semarang
    Banyumanik adalah nama sebuah kecamatan di Kota Semarang, Provinsi Jawa Tengah, Indonesia. Kecamatan Banyumanik Semarang terletak di daerah yang sering disebut sebagai kota atas Semarang. Wilayah Kecamatan Banyumanik berada di ketinggian rata-rata 300 meter di atas permukaan laut dengan suhu udara rata-rata 20-22 derajat Celcius Banyumanik merupakan daerah ekonomi baru…
    Read more...