Tak lengkap rasanya berbuka puasa tanpa hidangan yang bercita rasa manis. Berbuka dengan kurma, kolak atau manisan serta aneka es barangkali sudah biasa. Nah, agar menu buka puasamu tak membosankan, cobalah kue khas Jember Jawa Timur yang satu ini. Ya, namanya adalah proll tape. Seperti namanya, kue basah satu ini memang berbahan dasar tape singkong.
Tak mengherankan jika cita rasanya berbeda dengan kebanyakan jenis kue bolu yang umumnya manis saja. Kandungan tape pada adonan, membuat kue ini memiliki rasa gurih sekaligus kecut atau sedikit asam. Bagi Anda yang tak terlalu menyukai rasa manis berlebihan, sepertinya proll tape sangat cocok untuk dicoba. Selain sebagai hidangan alternatif berbuka, proll tape juga cocok dijadikan oleh-oleh saat Lebaran.
Sebagai makanan untuk oleh-oleh khas Jember Jawa Timur, tidak mengherankan jika penjualan proll tape Jember pun biasanya meledak saat puasa Ramadhan hingga Lebaran tiba. Apabila Anda berkunjung ke Jember saat musim Lebaran, jangan heran jika menjumpai banyak orang berjubel mengantre di banyak penjual proll tape untuk membelinya sebagai oleh-oleh.
Barangkali di tempat lain juga banyak didapati proll tape, tetapi khusus yang berasal dari Jember memang memiliki cita rasa berbeda. Barangkali penggunaan bahan tape yang berbeda yang membuat rasanya berbeda-beda. Konon, kue proll tape asli Jember Jawa Timur hanya dibuat dengan tape pilihan yang tidak boleh terlalu matang dan juga tidak boleh terlalu mentah. Dengan demikian, saat sudah menjadi kue rasa tapenya tetap terasa dan tidak keras juga tidak terlalu lembek.
Kekhasan rasa itu tak terlepas dari bahan-bahan pilihan yang digunakan. Proll tape khas Jember dibuat dari tepung terigu, tape singkong, susu, mentega dan telur. Soal nama proll tape sendiri, sejauh ini masih belum diketahui asal-usulnya. Kata proll yang melekat pada nama kue itu mungkin lantaran kue ini saat dimakan ngeprol yang artinya rontok. Tentu saja, untuk embel-embel nama tape yang melekat pada nama kue itu karena bahan bakunya yang berasal dari tape.
Seiring perkembangan zaman dan memenuhi selera pasar, inovasi rasa proll tape pun dilakukan. Berbagai rasa proll tape yang umum dijumpai di banyak toko oleh-oleh di Jember Jawa Timur antara lain, proll tape rasa coklat, keju, kismis dan original. Tak perlu khawatir soal harga, karena kue tradisonal dari Jember ini dibanderol cukup terjangkau. Umumnya, satu potongnya dijual mulai harga belasan ribu rupiah saja untuk ukuran kecil, sedangkan untuk potongan kemasan besar dibanderol mulai dua puluhan ribu rupiah saja. Bagaimana sudah terbayang?
Ya, bagi Anda yang kebetulan mudik ke Jember atau melewati jalur kabupaten ini, sempatkanlah membeli proll tape sebagai buah tangan untuk saudara dan rekan di perantauan. Bisa dipastikan, proll tape khas Jember Jawa Timur akan membuat mereka senang dan terngiang dengan rasanya yang begitu khas. Selain menyenangkan sanak dan rekan dengan oleh-oleh, membelinya, mengkonsumsinya adalah wujud nyata partisipasi Anda terhadap kelestarian kuliner tradisional di tengah banyaknya makanan global yang keberadaanya terus menjamur di banyak tempat.
