"KUE APE" Bundaran Ekalokasari

Pinggirannya yang renyah dan bagian tengah yang empuk, menjadi ciri khas dari kue ape ini.

Anda tentu mengenal Serabi Solo, kuliner yang dibuat dari adonan tepung beras dan santan. Di Jakarta ada juga kue yang mirip, disebut dengan berbagai nama seperti Serabi Jakarta. Kemudian ada yang menyebutnya dengan Kue Tetek karena menyerupai bentuk payudara. Ada juga yang menamakannya sebagai Kue Ape.

Lalu, dari mana asal nama kue ape? Menurut beberapa kalangan, nama “kue ape” muncul dari kebiasaan bertanya orang Betawi. Saat melihat kue berbentuk bulat dengan pinggiran renyah, dan bagian tengahnya bertekstur lembut, mereka pun bertanya kepada sang penjual, “Kue ape ini, bang?” Rupanya, pertanyaan ini dibalas oleh si penjual, “Ya, ini kue ape.” Dari sinilah nama kue ape berasal. Benar atau tidak, tidak ada yang tahu. Namun nama inilah yang menjadi "trade mark" kue ini.

Walaupun bentuknya mirip, Kue Ape ternyata dibuat dari bahan yang berbeda, yaitu tepung terigu yang dicampur santan, kemudian diberi pewarna hijau. Cara memasaknya nyaris mirip juga dengan serabi, termasuk alat yang digunakan. Namun, adonan Kue Ape tidak mengumpul di tengah seperti serabi, melainkan disebar ke tepi wajan. Saat matang, pinggiran kue ini pun akan menjadi garing dan terasa renyah, sementara bagian tengahnya bertekstur empuk dan terasa gurih.

Kue ape, atau yang dikenal masyarakat dengan sebutan kue tete masih bisa ditemukan di Kota Bogor. Aromanya khas, berasal dari daun suji dan pandan. Kedua jenis daun itu memang menjadi salah satu bahan dasar, selain dari tepung beras, terigu cakra, kemudian disangrai diatas arang. Tidak hanya berwarna hijau, kadang si penjual membuat variasi kue ape putih. Bagian tengahnya juga sering dimodifikasi dengan tambahan taburan meises sehingga rasanya menjadi gurih-manis.

 

Sumber: tribunnews

Info tambahan

  • Nama: Kue Ape Hoerudin
  • Alamat: Bundaran Ekalokasari

Tokoh Dan Kuliner

Penawaran

Menu Spesial

 
nasi goreng daging sapi maranggi
 
Dibuat dari beras pilihan, dipadu dengan daging sapi has dalam (tenderloin) yang diolah dengan bumbu spesial Maranggi. Hanya Rp20.000,- Nikmati kelezatannya DISINI
 
 

Food Truck

Tak Cukup Modal Untuk Memulai Usaha Kuliner? Food Truck Adalah Pilihan Tepat!
-------------------------
Yang dimaksud dengan Food Truck adalah sebuah konsep bisnis produk makanan ataupun minuman dengan menggunakan kendaraan yang sudah dimodifikasi. food truck classicBisnis kuliner menggunakan Food Truck dianggap paling tepat bagi pengusaha pemula yang hendak membuka restoran atau kafe, namun terbentur modal yang tidak terlalu besar. Walaupun konsep ini di Indonesia baru dikenal beberapa tahun kebelakang. Food Truck memiliki sejarah yang sangat panjang. Simak kisahnya DISINI.