Resep SOTO MIE Khas Bogor

Resep SOTO MIE Khas Bogor

---------------------------------------

BAHAN SOTO MIE BOGOR :

  • 500 gr daging sandung lamur rebus dan potong kecil sesuai selera.
  • 1,5 liter kaldu daging
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun jeruk

 

BUMBU SOTO MIE BOGOR (haluskan) :

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 1/2 sdm garam
  • 3/4 sdm lada halus
  • 2 sdm ebi, sangrai baru dihaluskan

 

BAHAN PELENGKAP SOTO MIE BOGOR :

  • 4 batang daun bawang besar, iris halus
  • Emping
  • Bawang goreng
  • Mie basah, siram air panas
  • Bihun
  • Kol, iris halus
  • Jeruk limau
  • Tomat
  • Risol
  • Kecap manis
  • Cuka
  • Sambal rawit

 

CARA MEMASAK SOTO MIE BOGOR :

  • Rebus daging dengan 2 Ltr air hingga daging empuk. Ambil dagingnya. potong2 sesuai selera. Saring kaldu kurang lebih tersisa 1,5 Ltr.
  • Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih.
  • Tambahkan daun-daunan. Masak dengan api kecil sekitar 15 menit.

 

 

RISOL SOTO MIE BOGOR

Bahan Kulit Risol :

  • 120 gr terigu serbaguna
  • 400 ml air
  • 4 butir telur
  • 1 sdt garam

 

Isian Risol :

  • 1 bungkus kecil soun, siram air panas, tiriskan
  • 60 gr Tauge
  • 1 buah wortel, serut kasar

 

Bumbu-bumbu (haluskan):

  • Bawang putih, garam dan lada

 

Cara Membuat Kulit Risol :

  • Campur semua bahan. Buat dadar tipis2. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus, masukan sayuran. Masak sebentar.
  • Isikan ke dalam kulit risol.
  • Goreng hingga kuning kecoklatan.

 

SAMBAL SOTO MIE BOGOR

Bahan :

  • 100 gram cabe rawit merah
  • 7 siung bawang merah
  • garam dan gula pasir secukupnya.
  • Tumis semua bahan hingga harum. Beri sedikit perasan jeruk nipis. Angkat.

 

PENYAJIAN SOTO MIE BOGOR

  • Siapkan mangkuk. Tata mie, bihun, kol, irisan daging, irisan tomat, dan irisan risol. Beri air jeruk limau.
  • Tuang kuah secukupnya. Beri irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis dan emping.
  • Sajikan bersama sambal rawit dan jeruk limau.

 

Sumber : resep7.blogspot.co.id

"Olahan mie yang diramu dari resep kombinasi masakan Tiongkok dengan kuliner lokal yang terus bertahan hingga kini."

"Olahan mie kuning kenyal yang disiram dengan kuah kaldu yang sangat gurih dan sedap."