Mengupas Sejarah Es Selendang Mayang

Indonesia bukan saja dianugerahi dengan panorama alam yang indah, melainkan juga diuntungkan dengan keanekaragaman suku yang dimilikinya. Setiap suku memiliki budaya dan tradisi masing-masing yang unik dan membedakan dari suku lain.

Tak dipungkiri keragaman itu justru menjadikan warna tersendiri dalam bingkai persatuan Indonesia. Bicara soal keragaman budaya dan tradisi bukan saja soal tarian, nyanyian atau upacara adat, tetapi juga soal kuliner. Ya, setiap suku di negeri ini memiliki makanan maupun minuman tradisional yang memiliki kekhasan rasa.

Demikian halnya dengan Suku Betawi yang banyak memiliki warisan kuliner nan enak. Suku asli Jakarta ini, salah satunya memiliki olahan minuman segar yang menggugah selera. Namanya adalah es selendang mayang. Sekilas mendengar namanya, apa yang terbayang di benak Anda?

Apakah selendang dari gadis bernama mayang atau Anda punya bayangan lain? Daripada penasaran, berikut akan kami ajak Anda mengungkap  sejarah es selendang mayang.

Es selendang mayang saat ini bisa dijumpai di kawasan Kota Tua Jakarta. Seperti diketahui, Kota Tua adalah salah satu destinasi wisata sejarah di Ibu Kota Jakarta. Di tempat ini, Anda akan disuguhi panorama bangunan khas peninggalan masa penjajahan Hindia Belanja.

Seperti namanya, Kota Tua pun dikemas dengan segala hal yang beraroma klasik. Nostalgia masa lalu diantaranya bisa dirasakan dengan mencoba mengendarai sepeda onthel tua. Mengenakan pakaian khas kompeni atau noni Belanda pun akan melengkapi petualangan yang sekan membawa Anda berada di masa Hindia Belanda.

Kuliner-kuliner klasik pun dapat dijumpai di tempat ini, termasuk es selendang mayang. Es selendang mayang sendiri adalah warisan budaya Suku Betawi yang dibuat dari bahan tepung sagu aren, tepung hukwe, garam, dan air. Pandan pun acapkali ditambahkan untuk memberikan aroma wangi.

Adonan tersebut dimasak dan setelah jadi bentuknya akan seperti agar-agar. Supaya lebih menarik, biasanya adonan tersebut ditambahi dengan pewarna makanan. Setelah masak, adonan tadi dipotong-potong. Nah, warna-warni itu mirip dengan selendang.

Wal hasil, es ini pun disebut dengan es selendang. Sebutan selendang mayang pun kemudian diberikan karena tambahan gula aren yang diberikan pada es ini.

Dalam penyajiannya, es selendang mayang menggunakan kuah santan, gula dan tentu saja potongan selendang mayang nan berwarna-warni itu serta es batu. Es ini sangat nikmat dikonsumsi saat matahari terik. Namun, dalam perkembangannya es ini juga bisa dijadikan alternatif untuk berbuka puasa.

Rasanya yang gurih dan manis sangat cocok untuk melepas dahaga setelah seharian berpuasa. Bahan dasar selendang mayang yang terbuat dari tepung, mengandung karbohidrat pun membuat es ini tidak hanya mampu mengobati haus, tetapi cukup untuk mengganjal perut sementara waktu. Setidaknya hingga solat magrib usai ditunaikan.

Sementara itu, masyarakat asli Betawi sendiri, biasanya menyajikan es selendang mayang pada acara tertentu, seperti pernikahan dan Lebaran.

Bagaimana, apakah Anda terbayang ingin segera meminum segelas es selendang mayang saat buka puasa nanti? Atau Anda sudah berniat untuk menyuguhkannya sendiri saat Lebaran nanti sebagai pelengkap hidangan menyambut sanak saudara dan handai taulan? Atau Anda justru penasaran dan ingin segera mengolah sendiri ini saat ini juga?

Apapun pilihannya, dengan mencoba es ini atau bahkan mencoba membuatnya sendiri dan memperkenalkan kepada orang lain, berarti secara tidak langsung Anda sudah berpartisipasi melestarikan es yang sudah sangat langka bahkan nyaris punah keberadaannya itu. (y)

Item terkait

Tokoh Dan Kuliner

Penawaran

Serba Serbi Kuliner

Pojok Dapur

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

 

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

Daging sapi merupakan salah satu daging yang sering dikonsumsi oleh orang Indonesia selain daging ayam. Sayangnya, banyak orang ternyata mengabaikan beberapa tips dan trik mengolah daging sapi yang benar, padahal hal ini dapat berpengaruh terhadap citarasa daging ketika dimasak nantinya.

Oleh karena itu, sangat disarankan agar anda tahu pasti perlakukan seperti apa yang sebaiknya diberikan pada daging sapi agar memiliki kualitas yang baik. Lalu, apa saja sih cara pengolahan daging sapi yang sering diabaikan orang?

Baca selengkapnya...

Cari Kuliner Kesukaanmu Disini