Kerupuk Puli Lezat Disantap Sebagai Teman Nasi Pecel Madiun

Orang Indonesia rasanya tak lengkap bersantap bila tak ditambahkan kerupuk dan sambal. Di tanah air sendiri ada beragam jenis kerupuk, termasuk kerupuk puli atau disebut lempeng oleh masyarakat Madiun dan sekitarnya.

Kerupuk puli ini memang merupakan salah satu jenis makanan tradisional yang cukup populer ke seluruh penjuru Indonesia. Tak ada yang tahu persis kapan orang pertama kali mulai membuat dan mengonsumsi kerupuk puli, namun ada yang meyakini bahwa hidangan ini dulu kerap dikonsumsi mereka yang berkekurangan karena bahan bakunya adalah karak atau nasi bekas dan nasi sisa yang kadang sudah basi dan diolah kembali.

Tentu saja pada sentra-sentra industri kerajinan aneka makanan ringan produsen tak lagi menggunakan karak, melainkan nasi yang dipipihkan, dikeringkan dengan dijemur, setelah itu digoreng sampai kering dan renyah.

Ada pula tambahan bumbu-bumbu untuk membuat citarasa kerupuk puli menjadi lebih lezat. Bila Anda membeli kerupuk puli mentah untuk digoreng sendiri di rumah, pilihlah kerupuk yang gampang pecah karena artinya tidak mengandung bahan pengawet.

Produk kerupuk puli yang diberi bahan pengawet teksturnya menjadi keras serta bisa tahan berhari-hari tanpa ditumbuhi jamur. Tentu saja dampaknya bagi organ tubuh penting juga membahayakan.

Pastikan bahwa aneka makanan ringan yang Anda sajikan di rumah terbuat dari bahan yang sehat dan higienis. Baik saat membelinya di kedai oleh-oleh, termasuk saat berbelanja di supermarket.

Tak ada salahnya mengenal proses pembuatan makanan tradisional yang bisa membuat orang ketagihan ini, seandainya Anda ingin mencoba membuatnya di rumah. Beras yang sudah dicuci sampai bersih dimasukkan ke dalam air mendidih yang telah diberi campuran bawang putih halus, ketumbar, bleng, dan garam.

Bahan tersebut diaduk sampai merata lalu dimasak hingga matang. Setelah matang nasi dituang ke dalam keranjang bambu lalu ditumbuk dengan alu hingga lunak dan pulen.

Proses berikutnya untuk mengolah makanan tradisional ini adalah menuangkan nasi yang sudah lunak ke dalam cetakan kerupuk, umumnya berbentuk bujur sangkar atau persegi panjang dari bahan kayu. Setelah dikeluarkan dari cetakan adonan kemudian diangin-anginkan agar dingin selama semalaman.

Berikutnya adalah mengiris adonan tersebut tipis-tipis dan dijemur di bawah sinar matahari selama sekitar 2 hari. Irisan kerupuk disusun di atas anyaman bambu agar lebih cepat kering.

Bila kerupuk dirasa sudah cukup kering berikutnya dikemas untuk dijual secara mentah atau digoreng hingga kering dan warnanya menjadi kuning kecoklatan untuk dipasarkan dalam bentuk matang.

Tak sulit untuk mendapatkan produk kerupuk ini pada pusat aneka makanan ringan atau di warung-warung tradisional, tapi konon tak ada yang dapat mengalahkan kekhasan citarasa kerupuk puli atau lempeng dari madiun yang gurih dan renyah. Tak kalah mengasyikkannya dengan mengonsumsi aneka snack masa kini.

Bila aneka snack tradisional umumnya dijadikan toping untuk berbagai hidangan, demikian pula dengan kerupuk puli yang tak terpisahkan dengan nasi pecel Madiun.

Tentu hal ini tak mengherankan karena di kota ini terdapat berbagai industry rumahan pembuatan kerupuk puli, misalnya di jalan Gajah Mada, Kelurahan Manguharjo, Kecamatan Manguharjo. Keistimewaan pecel Madiun adalah pada bumbu kacangnya yang lezat dan harganya pun cukup terjangkau.

Selain disajikan seperti biasa di atas piring dengan nasi sayuran, disiram bumbu kacang, dan ditambahkan rempeyek kacang atau kerupuk puli, pecel Madiun juga memiliki penyajian unik disebut lempeng gapit.

Gapit atau mengapit artinya, dua keping kerupuk puli menggapit sayur pecel yang telah diberi bumbu kacang kacang pedas. Anda dapat mengonsumsinya seperti sedang makan sandwich atau burger. Nah, siap mencoba salah satu dari aneka snack tradisional ini?

Item terkait

Tokoh Dan Kuliner

Penawaran

Serba Serbi Kuliner

Pojok Dapur

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

 

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

Daging sapi merupakan salah satu daging yang sering dikonsumsi oleh orang Indonesia selain daging ayam. Sayangnya, banyak orang ternyata mengabaikan beberapa tips dan trik mengolah daging sapi yang benar, padahal hal ini dapat berpengaruh terhadap citarasa daging ketika dimasak nantinya.

Oleh karena itu, sangat disarankan agar anda tahu pasti perlakukan seperti apa yang sebaiknya diberikan pada daging sapi agar memiliki kualitas yang baik. Lalu, apa saja sih cara pengolahan daging sapi yang sering diabaikan orang?

Baca selengkapnya...

Cari Kuliner Kesukaanmu Disini