Sejarah Rengginang Diukir Oleh Masyarakat Jawa Barat

Orang Indonesia sangat suka ngemil yang umumnya dilakukan sambil nonton televisi. Nah, bagaimana dengan Anda?

Bila ya, pilihan Anda apakah makanan tradisional atau snack-snack kekinian? Anda bisa mempertimbangkan untuk mencoba rengginang atau masyarakat Jawa Barat menyebutnya raginang yang merupakan hidangan cemilan khas masyarakat Sunda serta Banten.

Sejarah ditemukannya snack yang gurih dan renyah ini sebenarnya cukup sepele, sebagaimana kisah-kisah makanan populer lainnya di dunia, seperti brownies yang sejatinya adalah cake yang terlalu bantat, atau chocolate chip cookies yang pembuatnya iseng memasukkan butiran-butiran coklat di dalam adonan kukisnya.

Makanan tradisional rengginang ditemukan saat ada orang yang berniat membuat tape ketan namun tak menemukan ragi untuk mengolah tape. Apa daya beras ketan sudah telanjur dikukus sehingga sayang kalau dibuang begitu saja.

Akhirnya setelah dimasak beras ketan tersebut lalu dibentuk bulat-bulat gepeng dan dijemur sampai kering. Setelah kering adonan tersebut lalu digoreng dan dihidangkan. Ternyata banyak kerabat dan tetangganya yang suka dengan citarasanya hingga ketagihan.

Banyak yang menanyakan, apa nama makanan tersebut, dan si pembuat yang tak diketahui siapa jati dirinya, menjawab ini “nyiar ragi teu meunang” yang disingkat menjadi raginang dan lama-kelamaan bergeser menjadi rengginang.

Unik, bukan? Di antara berbagai aneka makanan ringan lainnya, rengginang hingga saat ini masih tetap populer dan disukai dan dahulu menjadi hidangan wajib saat hari raya.

Ternyata selain dibuat dari beras ketan, ada pula rengginang yang dibuat dari beras biasa atau nasi sisa. Kedua varian aneka makanan ringan tradisional ini citarasanya sama-sama lezat.

Tapi rengginang yang kebanyakan tersedia pada pusat aneka snack di Jawa Barat dibuat dari beras ketan. Sementara rengginang nasi lebih banyak ditemukan di kawasan Jawa Tengah dan sekitarnya. Masyarakat setempat menyebutnya sebagai “intip” yang dicetak berukuran besar dengan periuk untuk menanak nasi.

Kerupuk berukuran tebal ini saat ini hadir dengan varian yang lebih beragam, pembuat rengginang banyak menambahkan bumbu-bumbu serta rasa, misalnya rasa terasi, udang, serta original atau asin. Ada pula rengginang dengan citarasa manis yang unik.

Dari Pulau Garam, Madura, juga ada makanan tradisional rengginang yang mempunyai tampilan berbeda, yaitu rengginang lorjuk. Bukannya berbentuk bulat, beras ketan sebagai bahan baku rengginang Madura ini dibentuk seperti mangkuk-mangkuk kecil dengan bagian dalam diisi lorjuk.

Yang dimaksud lorjuk di sini adalah razor clam atau kerang bambu. Hewan ini termasuk dalam jenis mollusca bercangkang ganda yang bentuknya sebagaimana bilah-bilah bambu namun berukuran kecil. Rengginang lorjuk bercitarasa gurih dengan campuran rempah-rempah tradisionalnya ditambah garam.

Tak sulit untuk menemukan hidangan ini pada pusat aneka snack di Madura yang bisa Anda jadikan buah tangan atau dikonsumsi sendiri untuk menemani sore hari bersama keluarga di rumah. Rengginang Madura yang unik ini juga cocok dihidangkan saat menggelar acara di rumah.

Anda bisa membeli rengginang lorjuk mentah yang dapat digoreng sendiri di rumah untuk keperluan tersebut. Tak perlu dijemur lagi, Anda tinggal menggorengnya saja dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Berikutnya setelah didinginkan Anda tinggal menyimpan cemilan ini dalam toples plastik dan menutupnya rapat-rapat.

Harga cemilan ini pada pusat oleh-oleh aneka makanan ringan juga cukup terjangkau. Per bungkus Anda hanya perlu merogok kocek antara 15 ribu sampai 20 ribu rupiah. Rengginang tentunya bisa menjadi alternatif pilihan di tengah bermunculannya produk aneka snack modern nan kekinian.

Item terkait

Tips & Trik Mengolah Daging

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

 

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

Daging sapi merupakan salah satu daging yang sering dikonsumsi oleh orang Indonesia selain daging ayam. Sayangnya, banyak orang ternyata mengabaikan beberapa tips dan trik mengolah daging sapi yang benar, padahal hal ini dapat berpengaruh terhadap citarasa daging ketika dimasak nantinya.

Oleh karena itu, sangat disarankan agar anda tahu pasti perlakukan seperti apa yang sebaiknya diberikan pada daging sapi agar memiliki kualitas yang baik. Lalu, apa saja sih cara pengolahan daging sapi yang sering diabaikan orang?

Baca selengkapnya...

Mobil Sejuta Umat

colt t 120

Colt T Series: Maha Karya Mitsubishi yang Tak Lengkang Oleh Waktu

Berbicara soal mobil tua, bukan saja tentang mobil-mobil mewah di zamannya yang menjadi tunggangan para elite, melainkan juga soal mobil-mobil yang rela dijadikan kuda beban. Salah satunya adalah Mitsubishi Colt T Series. Seri besutan pabrikan Jepang satu ini rasanya layak disebut sebagai kendaraan tangguh lintas medan dan zaman. Lebih dari itu, kiranya tak berlebihan menyebut Colt T Series sebagai maha karya Mitsubishi yang tak lengkang oleh waktu.


Sebutan ini tak terlepas dari kemampuan Mitsubishi Colt T Series yang siap melibas berbagai medan bahkan kekuatannya masih bisa diandalkan hingga kini oleh para ‘juragannya’. Seri yang baru saja disebut sejatinya bernama asli Delica di negeri asalnya. Nama yang terdengar manis di telinga itu adalah singkatan dari Delivery Car. Sebagaimana nama yang disematkan tersebut, pada kenyataannya Delica memang dikeluarkan Mitsubishi sebagai senjata untuk merebut pasar kendaraan angkutan.

Baca selengkapnya...

Serba Serbi Kuliner

FoodMania

Tokoh Dan Kuliner

Penawaran

Cari Kuliner Kesukaanmu Disini