Olahan Unik Spesial Sambal Sotong Khas Pontianak

Anda pernah berkunjung ke Pontianak? Bila sudah jangan sampai melewatkan kulinernya yang luar biasa lezat, misalnya mie tiaw yang lembut, juga sotong pangkong yang unik.

Hidangan yang terbuat dari cumi-cumi atau sotong ini lezat disantap dengan sambel kacang pedas. Selain sotong pangkong, Pontionak juga memiliki kuliner tradisional sambal sotong lezat yang akan diulas cara membuatnya di bawah ini.

 

Resep Sambal Sotong

Bila ingin membuat olahan sambal yang belum pernah Anda coba sebelumnya, cobalah resep berikut ini:

Bahan-bahan:

  1. 350 gram sotong atau cumi-cumi dicuci bersih dan dipotong-potong melingkar
  2. 100 ml air
  3. 2 helai daun salam
  4. 2 sdt air asam jawa
  5. Minyak goreng secukupnya
  6. ½ sdt penyedap rasa
  7. ¾ sdt garam
  8. ¼ sdt merica
  9. 1 sdt gula halus
  10. 2 siung bawang putih
  11. 2 siung bawang merah
  12. 2 buah cabai merah
  13. 10 buah cabai rawit
  14. 1 butir kemiri

 

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng dan masak sotong setengah matang lalu ditiriskan
  2. Sementara sotong ditiriskan, haluskan bumbu nomor 6 sampai 14.
  3. Cara membuat sambal sotong ini bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga mengeluarkan aroma harum kemudian tambahkan daun salam.
  4. Tambahkan air secukupnya serta tambahkan air asam jawa
  5. Potongan sotong atau cumi dimasukkan dan diaduk-aduk sampai bumbu terserap ke dalam daging sotong.
  6. Masak sampai matang dan olahan sambal sotong siap disajikan. Anda bisa mengonsumsi olahan sambal sotong ini dengan nasi putih saja atau ditambah dengan lauk pauk lain sesuai selera.

 

Seperti yang telah disinggung sebelumnya, ada kuliner tradisional Pontianak yang terbuat dari sotong, yaitu sotong pangkong yang tak ada salahnya juga Anda ketahui. Makanan ini terbuat dari cumi atau sotong kering yang digoreng sampai kering kemudian dipukul-pukul dengan palu sampai menipis atau gepeng.

Konon dengan cara mengolah yang unik ini rasa sotong pangkong akan semakin gurih. Sotong pun siap dinikmati dengan dicocolkan dengan sambal kacang yang encer.

Spesial sambal untuk mengonsumsi sotong pangkong ini terdiri dari dua jenis, yaitu yang bercitarasa kacang biasa dan asam manis. Sambal kacang ini dibuat dari kacang yang dihaluskan ditambah ebi kering serta asam cuka.

Tak hanya dicocol, Anda juga bisa mengonsumsi sotong pangkong yang dibaluri sambal kemudian digoreng. Olahan yang satu ini sangat cocok bagi penikmat kuliner pedas karena sambal pedas akan langsung terserap pada daging sotong. Pemerintah Kota Pontianak juga pernah mengusulkan kuliner tradisional tersebut sebagai warisan non benda di tanah air.

Sotong pangkong ini juga tergolong kuliner khas bulan Ramadan sehingga Anda akan menemui lebih banyak penjualnya pada bulan suci ini. Sementara pada bulan-bulan lainnya hanya ada 1 – 2 saja penjual sotong pangkong. Anda bisa berburu hidangan ini di sepanjang jalan Merdeka Pontianak yang buka sejak sore hari hingga malam. Kisaran harganya pun cukup beragam, yaitu 10 ribu rupiah hingga 60 ribu rupiah tergantung besar kecilnya olahan cumi atau sotong.

Salah satu varian sambal dari aneka sambal di nusantara ini juga cocok disantap sebagai teman makan nasi lemak. Yang dimaksud nasi lemak adalah salah satu jenis nasi gurih yang diolah dengan cara diliwet dan dengan lauk pendamping rendang, telur balado, dan sambal teri kacang.

Item terkait

Tokoh Dan Kuliner

Penawaran

Serba Serbi Kuliner

  • Berbagai Makanan Khas Lebaran di Rumah Orang Betawi Berbagai Makanan Khas Lebaran di Rumah Orang Betawi
    Hari raya Idul Fitri merupakan salah satu momentum yang ditunggu-tunggu oleh umat Muslim di seluruh dunia. Di Indonesia, perayaan hari kemenangan ini tak terlepas dari aneka hidangan hingga cemilan yang tersaji di atas meja. Salah satunya adalah hidangan Lebaran khas orang Betawi yang merupakan suku asli di Jakarta.
    Read more...

Pojok Dapur

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

 

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

Daging sapi merupakan salah satu daging yang sering dikonsumsi oleh orang Indonesia selain daging ayam. Sayangnya, banyak orang ternyata mengabaikan beberapa tips dan trik mengolah daging sapi yang benar, padahal hal ini dapat berpengaruh terhadap citarasa daging ketika dimasak nantinya.

Oleh karena itu, sangat disarankan agar anda tahu pasti perlakukan seperti apa yang sebaiknya diberikan pada daging sapi agar memiliki kualitas yang baik. Lalu, apa saja sih cara pengolahan daging sapi yang sering diabaikan orang?

Baca selengkapnya...

Cari Kuliner Kesukaanmu Disini