Sambal Jahe Untuk Menikmati Olahan Ikan Goreng Atau Panggang

Sambal terasi, sambal hijau, atau sambal tomat mungkin sudah sering Anda konsumsi sehari-hari, tapi sudah pernahkah Anda mencoba resep sambal yang unik, yaitu sambal jahe?

Masyarakat Papua senang sekali menyantap ikan goreng atau bakar dengan dicocol sambal jahe. Anda bisa membuat olahan ini dengan rimpang jahe mentah yang masih segar atau jahe matang. Caranya adalah dengan menumisnya lebih dahulu agar citarasanya lebih lezat.

 

Cara Membuat Sambal Jahe

Inilah bahan-bahan yang Anda butuhkan serta cara mengolah sambal jahe.

  1. 1 buah bawang bombay besar dicincang tapi jangan terlalu halus
  2. 6 sdm kecap manis atau boleh juga sesuai selera Anda
  3. Garam secukupnya
  4. ½ sdt kaldu bubuk
  5. Sedikit minyak untuk tumisan bumbu
  6. 50 gram jahe
  7. 2 buah tomat
  8. 8 buah cabe rawit merah
  9. 5 buah cabe rawit hijau
  10. 6 siung bawang putih
  11. 10 butir bawang merah

 

Cara membuat:

  1. Bahan nomor 2 hingga 11 dihaluskan dengan diulek. Anda bisa menambahkan penyedap, garam, serta kecap sesuai selera.
  2. Minyak dipanaskan dan bawang bombay ditumis hingga mengeluarkan aroma harum
  3. Aduk-aduk sambal sampai matang dan bertekstur kental kemudian angkat dan siap disajikan.

Untuk melengkapi resep tersebut tak ada salahnya Anda juga membuat hidangan utama yang cocok disantap dengan sambal jahe ini yaitu ikan bakar. Demikian cara membuatnya:

 

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan mas
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm margarine
  • 2 sdm garam
  • Minyak untuk menggoreng
  • 1 siung bawang putih dihaluskan
  • 2 cm jahe dihaluskan

Cara membuat:

  1. Siangi ikan hingga bersih kemudian belah dadanya tapi tidak sampai putus
  2. Ikan dilumuri dengan garam dan didiamkan selama 15 menit
  3. Goreng hingga matang
  4. Angkat dan tiriskan
  5. Ikan yang sudah tiris kemudian dilumuri dengan bumbu halus, kecap manis, serta sedikit mentega atau margarine.
  6. Dipanggang hingga harum

Setelah matang Anda bisa menyantapnya dengan sambel jahe yang nikmat.

Tak hanya bercitarasa lezat sambal ini juga mempunyai khasiat bagi kesehatan kita, yaitu:

  • Memperlancar pencernaan karena jahe mempunyai kandungan phenolic yang dapat mengurangi iritasi pada gastrointestinal, menunjang pergerakan makanan saat proses pencernakan, merangsang produksi air liur, serta mencegah kontraksi perut.
  • Jahe juga dapat mengurangi rasa tak nyaman akibat masuk angin, vertigo, morning sickness, hingga efek samping terapi kanker.
  • Mengonsumsi jahe akan membantu mengurangi rasa sakit pada otot, termasuk pegal dank ram saat menstruasi.
  • Siapa sangka spesial sambal jahe juga dapat mencegah serangan penyakit kulit serta menunjang proses detoksifikasi. Hal ini karena pada jahe terdapat protein dermicidin yang dapat melindungi tubuh dari serangan bakteri dan jamur pemicu penyakit kulit.
  • Konsumsilah berbagai olahan jahe untuk mengurangi resiko terserang penyakit kanker. Kandungan gingerol pada jahe bahkan mampu memperlambat pertumbuhan sel kanker pada tubuh termasuk mengurangi penyebarannya.
  • Penderita rematik serta osteoarthritis yang mengonsumsi jahe secara teratur akan berkurang rasa sakitnya pada persendian, serta memperkecil pembengkakan. Ini karena jahe berkhasiat untuk memperlambat komponen yang berkaitan dengan inflamatori atau peradangan seperti leukosit, kondrosit, kemokin, dan sitokin.
  • Meminum jahe hangat akan sangat bermanfaat bagi yang tengah berdiet untuk menurunkan berat badan karena Anda akan lebih cepat mencapai berat badan yang diinginkan.

Nah, siap mencoba olahan aneka sambal jahe?

Item terkait

Tokoh Dan Kuliner

Penawaran

Serba Serbi Kuliner

Pojok Dapur

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

 

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

Daging sapi merupakan salah satu daging yang sering dikonsumsi oleh orang Indonesia selain daging ayam. Sayangnya, banyak orang ternyata mengabaikan beberapa tips dan trik mengolah daging sapi yang benar, padahal hal ini dapat berpengaruh terhadap citarasa daging ketika dimasak nantinya.

Oleh karena itu, sangat disarankan agar anda tahu pasti perlakukan seperti apa yang sebaiknya diberikan pada daging sapi agar memiliki kualitas yang baik. Lalu, apa saja sih cara pengolahan daging sapi yang sering diabaikan orang?

Baca selengkapnya...

Cari Kuliner Kesukaanmu Disini