Sambal Nanas, Hidangan Khas Palembang serta Pulau Bangka

Rasanya tidak ada masyarakat yang tinggal di kawasan tropis yang tidak mengenal buah nanas, termasuk di tanah air. Buah dengan nama latin Ananas Comusus L. Mer ini sangat baik untuk kesehatan karena kaya kandungan vitamin dan mineral yang menunjang proses metabolisme tubuh.

Tapi kadang kita tentu bosan dengan sajian buah nanas yang begitu-begitu saja. Bagi Anda yang ingin mencari inspirasi lain dari buah nanas, mengapa tak mencoba resep sambal nanas yang akan diulas di bawah ini.

 

Resep Spesial Sambal Nanas

Walaupun tidak dikonsumsi sebagai hidangan utama siapa sangka bila buah nanas akan memberikan citarasa unik yang segar dan membuat nafsu menyantap makanan semakin besar. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 1 buah nanas mengkal berukuran sedang atau sekitar 150 gram
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 2 siung bawang putih
  • Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

  1. Kupas buah nanas dengan teliti dan pastikan tak ada kulit yang tertinggal pada daging buahnya sedikit pun. Setelah dikupas bersih daging buah nanas dipotong-potong berbentuk dadu.
  2. Bersihkan cabe keriting, kupas bawang merah dan putih kemudian dihaluskan dengan cara diulek.
  3. Bila bumbu-bumbu dirasa sudah halus nanas kemudian dicampurkan dan diaduk sampai rata. Tapi Anda harus berhati-hati agar daging buah nanas tidak hancur.

Saat memilih bahan untuk membuat sambel nanas ini, sebaiknya menggunakan nanas segar yang belum terlalu matang agar masih tersisa sedikit rasa asamnya yang menyegarkan. Menggunakan nanas instant atau kalengan juga tidak dianjurkan untuk menjaga citarasa sambal nanas tetap lezat.

Sambal yang unik ini bisa menjadi pilihan bila Anda sudah bosan menyantap sambal yang itu-itu saja untuk teman makan nasi. Rasanya yang kaya, yaitu campuran padas, gurih, manis, dan sedikit asam pasti membuat acara bersantap semakin seru.

Selain resep di atas yang merupakan sambal khas Palembang, masyarakat Pulau Bangka ternyata juga mempunyai sambal nanas khas yang biasa menjadi teman menyantap hidangan berlemak agar mulut terasa lebih segar. Selain itu buah nanas juga dipercaya dapat mengurangi efek negatif menyantap hidangan berlemak karena berkhasiat menurunkan kolesterol.

Begini cara membuat sambal nanas ala Bangka.

Bahan-bahan:

  • 1 buah nanas segar yang matang
  • Bumbu-bumbu secukupnya (gula, garam, lengkuas, terasi, bawang putih, bawang merah, dan cabe merah)
  • Santan kental secukupnya
  • Beberapa potong udang segar

Cara membuat:

  1. Buah nanas dikupas sampai bersih kemudian dipotong kotak-kotak atau dadu.
  2. Seluruh bumbu kecuali lengkuas dihaluskan. Lengkuas hanya perlu digeprek hingga sedikit pipih.
  3. Tumis bumbu dengan minyak goreng sedikit hingga menguarkan aroma harum.
  4. Udang segar dimasukkan hingga warnanya berubah kemerahan.
  5. Setelah lengkuas terlihat layu dan bumbu beraroma harum masukkan potongan buah nanas. Tumis sebentar.
  6. Tuangkan santan kental dan aduk perlahan hingga airnya berkurang.

Sambal nanas ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat ditambah lauk-pauk favorit Anda misalnya aneka olahan ayam, daging sapi, ikan sungai, hingga makanan laut. Jangan lupa menambah sayur atau lalapan serta kerupuk.

Di kawasan Pulau Bangka sambal nanas yang lezat ini kerap hadir saat gelaran acara khitanan atau pesta-pesta perkawinan. Jangan enggan mencoba beragam olahan aneka sambal asli tanah air untuk memperkaya wawasan kuliner Anda. Selamat makan!

Item terkait

Tips & Trik Mengolah Daging

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

 

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

Daging sapi merupakan salah satu daging yang sering dikonsumsi oleh orang Indonesia selain daging ayam. Sayangnya, banyak orang ternyata mengabaikan beberapa tips dan trik mengolah daging sapi yang benar, padahal hal ini dapat berpengaruh terhadap citarasa daging ketika dimasak nantinya.

Oleh karena itu, sangat disarankan agar anda tahu pasti perlakukan seperti apa yang sebaiknya diberikan pada daging sapi agar memiliki kualitas yang baik. Lalu, apa saja sih cara pengolahan daging sapi yang sering diabaikan orang?

Baca selengkapnya...

Mobil Sejuta Umat

colt t 120

Colt T Series: Maha Karya Mitsubishi yang Tak Lengkang Oleh Waktu

Berbicara soal mobil tua, bukan saja tentang mobil-mobil mewah di zamannya yang menjadi tunggangan para elite, melainkan juga soal mobil-mobil yang rela dijadikan kuda beban. Salah satunya adalah Mitsubishi Colt T Series. Seri besutan pabrikan Jepang satu ini rasanya layak disebut sebagai kendaraan tangguh lintas medan dan zaman. Lebih dari itu, kiranya tak berlebihan menyebut Colt T Series sebagai maha karya Mitsubishi yang tak lengkang oleh waktu.


Sebutan ini tak terlepas dari kemampuan Mitsubishi Colt T Series yang siap melibas berbagai medan bahkan kekuatannya masih bisa diandalkan hingga kini oleh para ‘juragannya’. Seri yang baru saja disebut sejatinya bernama asli Delica di negeri asalnya. Nama yang terdengar manis di telinga itu adalah singkatan dari Delivery Car. Sebagaimana nama yang disematkan tersebut, pada kenyataannya Delica memang dikeluarkan Mitsubishi sebagai senjata untuk merebut pasar kendaraan angkutan.

Baca selengkapnya...

Serba Serbi Kuliner

FoodMania

Tokoh Dan Kuliner

Penawaran

Cari Kuliner Kesukaanmu Disini