Spesial Sambal Yang Nikmat Disantap Bersama Ayam Goreng Kalasan Dan Kremesannya

Rasanya tidak orang yang tak suka menyantap ayam goreng yang krispy dan yummy. Daripada terus-menerus membeli di restoran ayam goreng franchise dari luar negeri, bagaimana kalau membuat sendiri.

Selain lebih hemat, tanah air kita juga mempunyai hidangan olahan ayam goreng tradisional yang lezat, contohnya ayam Kalasan plus sambel Kalasan yang lezat. Diolah dengan bumbu-bumbu rempah alami, citarasa ayam goreng tradisional ini dijamin akan membuat Anda dan keluarga ketagihan, terutama si kecil.

 

Asal-usul Kuliner Ayam Kalasan Dan Resep Sambal Kalasan

Sebelum membicarakan tentang kulinernya, perlu Anda ketahui kalau kawasan Kalasan terletak di daerah Sleman, Yogyakarta yang dikenal kaya akan kultur Jawa-nya, termasuk bangunan candi dan tentu saja beragam olahan kulinernya. Selain menjelajahi beragam obyek wisata di Sleman, umumnya para wisatawan juga akan berburu hidangan tradisional yang unik yaitu ayam goreng Kalasan.

Keunikan kuliner yang satu ini adalah penggunaan air kelapa segar untuk merebus ayam sebelum diproses menjadi ayam goreng. Akhirnya kita akan disuguhi citarasa ayam dengan sedikit rasa legit dan manis. Citarasa demikian ini memang merupakan ciri khas pada hampir seluruh olahan hidangan dari kawasan Yogyakarta dan sekitarnya.

Tak hanya citarasa daging ayam gorengnya yang khas spesial sambal Kalasan ini juga yang membuat ketagihan. Berikut ini adalah resep membuat olahan ayam goreng kalasan plus sambalnya yang lezat.

 

Bahan-bahan:

  • ½ ekor ayam kampung/potong
  • 2 cm lengkuas
  • ½ liter air kelapa segar
  • 2 lembar daun salam
  • ½ batang serai
  • 1 sdm kecap manis kental
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 siung bawang putih dikupas dan dipotong-potong
  • 4 siung bawang merah dikupas dan dipotong-potong
  • 1 ruas jari kunyit
  • ½ sdt ketumbar
  • Minyak goreng secukupnya

 

Cara membuat:

  1. Ayam dipotong-potong menjadi 4 bagian kemudian dicuci bersih di bawah air mengalir lalu ditiriskan.
  2. Haluskan bumbu-bumbu yaitu ketumbar, kunyit, bawang putih, dan bawang merah dengan cara diuleg.
  3. Tuang air kelapa ke dalam panci berukuran sedang atau besar.
  4. Rebus daging ayam dengan api sedang dan tambahkan lengkuas, daun salam, serta batang serai.
  5. Masukkan garam, gula, dan kecap manis ke dalam panci sambil diaduk perlahan hingga seluruhnnya tercampur rata.
  6. Masak hingga daging ayam empuk serta berkurang kuahnya lalu angkat.
  7. Siapkan wajan dan tuangkan minyak secukupnya, kalau minyak sudah panas masukkan daging ayam dan goreng dengan api sedang.

 

Cara Membuat Sambal Kalasan

Agar acara bersantap semakin lengkap, inilah cara mengolah sambal Kalasan:

Bahan-bahan:

  • 8 buah cabai rawit merah
  • 10 buah cabai merah
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ buah tomat segar
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng

 

Cara membuat:

  1. Seluruh bahan di atas digoreng setengah matang. Tomat digoreng terakhir agar tidak terlalu benyek.
  2. Seluruh bahan diatas dihaluskan dengan ulegan di atas cobek sambil ditaburi garam dan gula secukupnya /sesuai selera.
  3. Sambal siap dihidangkan untuk teman makan ayam goreng Kalasan.

 

Pada versi hidangan tradisional ayam goreng Kalasan sebenarnya tidak ditemui kremesan ayam. Tapi untuk menambah citarasa hidangan tentu saja tak ada salahnya menambahkan kremesan yang renyah untuk mengalihkan perhatian si kecil dari hobby-nya mengonsumsi ayam crispy dari restoran luar negeri.

Dari beragam varian aneka sambal nusantara, jangan ragu untuk mencoba resep yang satu ini.

Item terkait

Tips & Trik Mengolah Daging

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

 

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

Daging sapi merupakan salah satu daging yang sering dikonsumsi oleh orang Indonesia selain daging ayam. Sayangnya, banyak orang ternyata mengabaikan beberapa tips dan trik mengolah daging sapi yang benar, padahal hal ini dapat berpengaruh terhadap citarasa daging ketika dimasak nantinya.

Oleh karena itu, sangat disarankan agar anda tahu pasti perlakukan seperti apa yang sebaiknya diberikan pada daging sapi agar memiliki kualitas yang baik. Lalu, apa saja sih cara pengolahan daging sapi yang sering diabaikan orang?

Baca selengkapnya...

Mobil Sejuta Umat

colt t 120

Colt T Series: Maha Karya Mitsubishi yang Tak Lengkang Oleh Waktu

Berbicara soal mobil tua, bukan saja tentang mobil-mobil mewah di zamannya yang menjadi tunggangan para elite, melainkan juga soal mobil-mobil yang rela dijadikan kuda beban. Salah satunya adalah Mitsubishi Colt T Series. Seri besutan pabrikan Jepang satu ini rasanya layak disebut sebagai kendaraan tangguh lintas medan dan zaman. Lebih dari itu, kiranya tak berlebihan menyebut Colt T Series sebagai maha karya Mitsubishi yang tak lengkang oleh waktu.


Sebutan ini tak terlepas dari kemampuan Mitsubishi Colt T Series yang siap melibas berbagai medan bahkan kekuatannya masih bisa diandalkan hingga kini oleh para ‘juragannya’. Seri yang baru saja disebut sejatinya bernama asli Delica di negeri asalnya. Nama yang terdengar manis di telinga itu adalah singkatan dari Delivery Car. Sebagaimana nama yang disematkan tersebut, pada kenyataannya Delica memang dikeluarkan Mitsubishi sebagai senjata untuk merebut pasar kendaraan angkutan.

Baca selengkapnya...

Serba Serbi Kuliner

FoodMania

Tokoh Dan Kuliner

Penawaran

Cari Kuliner Kesukaanmu Disini